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Comment savoir si les pâtes fraîches sont cuites ?

Si à l’œil, on ne peut pas savoir quand la pâte est cuite, il faut savoir que si la pâte se délite, cela signifie qu‘elle est trop cuite. En moyenne, il faut compter 3 à 4 minutes pour des pâtes fourrées toutes prêtes, et encore moins longtemps pour des pâtes fraîches classiques, comme des tagliatelles.…
Comment stériliser des bocaux pleins ?

Recouvrez-les d’eau dans une grande marmite (prévoir 2,5 cm d’eau au-dessus des bocaux). Puis portez à ébullition. Laissez les bocaux à couvert. Lorsque vous atteignez l’ébullition, réduire le feu sous la marmite et laisser les pots stériliser le temps nécessaire. Comment faire des conserves en bocaux sans stérilisateur ? Une manière simple de le faire…
Comment décorer une assiette de saumon ?

Tartinez-les de fromage frais, ajoutez par-dessus de petites lanières de saumon puis surmontez le tout d’un peu d’aneth ou de zestes d’agrumes. Vous pouvez aussi miser sur les tranches de pain en toasts. Pour cela, faites-les griller légèrement puis découpez-les en triangle. Quel saumon fumé acheter en grande surface ? Le Top 5 des Saumons…
Est-ce que le gin tonic fait grossir ?

Une teneur calorique modérée La plupart des alcools font grossir, car ils sont caloriques. Cela signifie qu’ils apportent trop d’énergie, difficile à brûler par l’organisme. Le gin contient environ 95 calories pour une dose (environ 45 ml). Quel est le meilleur gin québécois ? Parmi les meilleurs choix, le gin Radoune, d’O’Dwyer (Gaspésie), qui arrive…
Comment faire blanchir des blettes ?

Blanchir un légume est un jeu d’enfant : plongez-le 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée. Ce simple procédé permet d’éliminer les impuretés et de rendre les légumes, comme les blettes, plus consistants lors de la préparation de vos recettes préférées. Est-ce que tout se mange dans les blettes ? La blette se…
Quel vin avec cuisse de canard à l’orange ?

Le canard à l’orange se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Cornas, un Vacqueyras rouge, un Cahors, un Vosne-Romanée premier cru Les Petis Monts ou encore un Gevrey-Chambertin premier cru Les Goulots. Quel vin servir avec du canard à l’orange ? Exemples de vins que nous vous…
Comment réchauffer des châtaignes déjà cuites ?

Comment réchauffer des châtaignes déjà cuites ? Mettre les châtaignes dans un plat et rechauffer 2 minutes au micro-ondes ou plonger le sachet de châtaignes 3 minutes dans l’eau bouillante. En accompagnement : Mettre les châtaignes avec la volaille ou la viande les 5 dernières minutes au four. Comment faire cuire des châtaignes en conserve…
Pourquoi le cervelas est coupé de travers ?

Car en effet, c’est ce fameux boyau de zébu brésilien qui donne au cervelas cette courbure si particulière. Ce boyau unique qui lui offre non seulement sa courbure, mais aussi sa texture et sa couleur. Pourquoi le cervelas est coupe en biais ? Pour sa courbure, la peau est traditionnellement fabriquée à base de boyau…
Pourquoi la forme du bretzel ?

L’une des légendes veut que le bretzel soit le fruit du hasard. Fabriqué en 610 par le boulanger de l’abbaye de Saint-Gall, ce dernier se serait inspiré des moines croisant leurs bras en attendant leurs bières pour créer la forme du bretzel. Comment on écrit bretzel ? bretzel n.m. ou f. Biscuit alsacien croquant, en…
Comment planter le pourpier en pleine terre ?

Semis en pleine terre : Choisir un emplacement chaud et très ensoleillé. Désherber la parcelle qui recevra le semis. Ajouter du sable en terre lourde ou argileuse. Aplanir le sol avec un râteau. Semer à la volée. Arroser en pluie très fine pour ne pas trop déplacer les graines. Quand planter le pourpier ? Le…