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Couper les encornets en lamelles et les blanchir 5 min dans l’eau bouillante salée, puis les égoutter. Comment rendre tendre les lamelles de calamars ? Une question de conservation Pour attendrir les calamars, rien de plus simple. Il suffit de les conserver quelques jours au congélateur avant de les cuisiner. Six à huit jours suffiront…

Riche en fibres, il va permettre d’améliorer le transit intestinal. Il a également des propriétés digestives, notamment lorsqu’on le consomme en infusion. Il permet de lutter contre l’aérophagie et les maux d’estomac. Comment Mange-t-on du fenouil ? Coupez la base et les tiges à ras du bulbe pour ne garder que les parties tendres. Ne…

Décongélation du foie gras Pour préserver au maximum les saveurs et la tenue du foie gras (qu’il soit cru ou cuit), il est impératif de procéder à une décongélation lente. Sortez-le du congélateur 24 à 48 heures avant de le déguster ou le cuisiner. Placez-le dans le bas du réfrigérateur. Comment conserver un reste de…

Le risque de carence protéique est donc faible, surtout en variant les plats. De plus, le régime végétarien participe à une meilleure santé : une diminution des risques d’obésité, de maladies cardiovasculaires, de cancer et de diabète de type 2. En revanche, le taux de fer des végétariens est souvent trop bas. Quelle vitamine manque…

Comme toutes les céréales, le riz est principalement composé d’amidon, une substance extrêmement nourrissante et facile à assimiler, mais aussi de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres. Mais parmi les céréales les plus répandues, le riz est la seule à ne pas contenir de gluten. Est-ce que le riz est un féculent ?…

Comment le déguster ? Le kasha se mange très facilement comme l’avoine en porridge, avec du lait d’amande. Il est aussi délicieux pour le petit-déjeuner. Alternative au riz à la semoule ou aux pâtes, le kasha s’utilise aussi comme une chapelure pour frire viandes, poissons et légumes. Comment faire du Kasha ? Cuisson à l’eau…

Pulvériser de l’eau dans le four avant de mettre le pain pour former de la vapeur dans le four. Faire des incisions sur le pain puis le badigeonner d’eau à l’aide d’un pinceau et mettre des graines sur le dessus du pain. Faire cuire environ 25 min le pain. Laisser refroidir le pain sur une…

Placez les fruits secs dans un bol. Recouvrez-les d’eau. Laissez les fruits dans l’eau toute une nuit ou 24 heures au mieux. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Comment utiliser des dattes trop sèches ? Ajouter des dattes aux mets est une excellente manière de leur donner une saveur sucrée sans avoir à utiliser du…

Les ingrédients pour réussir un Mojito 1 verre à shooter de rhum (soit 4 cl) 1 verre à liqueur d’eau gazeuse (soit 2 cl) 1 cuillère de sucre brun en poudre. 1 petit citron vert pour son jus. Quel soda dans le mojito ? Autre ingrédient nécessaire à la confection d’un mojito : l’eau gazeuse…

Pendant les fêtes de fin d’année, on a l’habitude de manger la noix de Saint–Jacques en carpaccio avec un filet de citron vert et d’huile d’olive, ou alors du citron et de l’aneth, quand ce n’est pas avec des fruits de la passion. C’est sûr, c’est délicieux. Comment conserver les coquille Saint-jacques fraîches ? Comment…