Food

Envie de mijoter ? Dans le bœuf, plusieurs types de morceaux conviennent parfaitement aux cuissons lente à l’étouffée, avec un large éventail de formes et de textures. Plat de côtes, gîte à la noix, macreuse, jumeau et flanchet comptent parmi les morceaux de choix pour la cuisson bouillie typique du pot au feu. Comment savoir…

Alors vous savez que c’est la galère pour les ranger ou les transporter … Dans un Tupperware, ça rentre mal et ça risque de s’abîmer. … Comment faire Prenez une vieille boîte en carton (boîte de pâtes, de biscuits…). Coupez plusieurs croix dedans. Insérez délicatement les gâteaux dans les trous. Comment conserver ses cupcakes ?…

La sardine, comment ça se mange ? Le plus simple : on ouvre la boîte, on mange. On peut même manger dans la boîteu2026 Très bon aussi dans une vraie assiette, avec des pommes de terre à l’eau, ça reste très simple à préparer et ça fait un vrai repas. Quelle quantité de sardines par…

Comment déglacer une poêle de cuisson : Réserver la viande dans du papier d’aluminium afin qu’elle repose ; Eliminer l’excédent de gras de la poêle ; Remettre sur le feu en le mettant à son maximum ; Verser un liquide froid afin d’obtenir un choc thermique qui décollera les sucs. Comment garder au chaud des…

Être un « cordon bleu » signifie être un très bon cuisinier. À l’origine, cette expression n’a pourtant rien à voir avec les petits plats, puisqu’elle trouve sa référence dans les guerres de Religion. C’est en 1578, sous l’Ancien Régime et pendant les guerres de Religion, qu’Henri III constitua l’ordre du Saint-Esprit. Comment faire cuire…

Les substituts à la fécule de pomme de terre Dans un gâteau, vous pourrez aussi utiliser de la poudre d’amandes ou de noisette en remplacement de la fécule. Pour épaissir une sauce, remplacez tout simplement une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre par deux cuillères à soupe de farine de tapioca. Puis-je…

Dans une cocotte ou une grande casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau. Plongez alors les morceaux de courge dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du butternut soit tendre. La pointe d’un couteau doit y entrer sans résistance. C’est quoi le Patidou ? La…

Dans une grande casserole, portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, éboutez et lavez les haricots plats à l’eau claire. Taillez-les en tronçons réguliers puis plongez-les dans l’eau bouillante. Comptez 10 minutes de cuisson puis égouttez-les. Comment congeler les haricots verts frais ? Oui, vous le pouvez tout à fait !…

Mettez vos courgettes en bocaux stérilisés avec quelques condiments : grains de poivre, ail, thym, laurier, et couvrez d’huile. Pour une conservation de plusieurs mois, stérilisez vos bocaux une quinzaine de minutes, sinon attendez 10 jours avant de commencer à consommer vos courgettes. Comment ramollir une courgette ? Si vos courgettes sont trop dures, faites-les…

Cependant, un des grands classiques reste le risotto aux champignons : cèpes, morilles, champignons de Paris ou encore girolles, tout est possible. Pourquoi mettre du vin blanc dans le risotto ? C’est pourquoi il est si important de le choisir avec soin, et surtout en accord avec les autres ingrédients de votre risotto ! Le…