Food

Comment faire griller de la viande à la poêle ?

Les étapes : Saler et poivrer chaque face du morceau de viande . Chauffer de l’huile dans une poêle . Saisir la viande de chaque côté : Saignant : 1min par face. A point : 2min30 par face. Bien cuit : 3min par face. Comment cuire un steak comme au restaurant ? Mettez votre steak…
Est-ce que le poulet est calorique ?

Riche en protéines, en minéraux et en vitamines, le poulet reste un aliment modérément calorique. En moyenne, comptez 190 calories pour 100 g de poulet rôti. Le blanc de poulet, consommé grillé, demeure la partie la moins calorique avec 120 calories aux 100 g. Quelle est la volaille la moins calorique ? Le blanc de…
Comment faire réchauffer au four ?

Il est nécessaire de réchauffer les assiettes dans un four afin de mieux garder la chaleur des plats cuisinés à chaud. Pour ce faire, positionnez votre thermostat à température de 75 °C à 100 °C pendant environ 15 minutes. Comment réchauffer de la viande déjà cuite ? Placez la pièce cuite dans un plat allant…
Quelle est l’origine du falafel ?

Le falafel est un mets qui trouve son origine au Proche-Orient il y a des centaines d’années. Il prend la forme de boulettes fabriquées à base de farine de pois chiches et/ou de farine de fèves. Y sont également ajoutées quelques épices. Qui A-t-il dans les falafel ? Les Falafels c’est une sorte de galette…
Comment rendre une pâte plus élastique ?

Notre astuce pour obtenir une pâte élastique Le pétrissage permet de bien répartir le gluten, une protéine qui se forme lorsque de l’eau est ajoutée à la farine. C’est l’assemblage de ces protéines qui confère à la pâte son côté élastique. Pourquoi le vinaigre dans la pâte ? Le vinaigre est un acide qui «active»…
Comment rattraper une crème pâtissière trop liquide ?

La crème pâtissière n’est pas assez cuite. Trop liquide, elle risque d’humidifier pâtes à choux et pâtes feuilletées. Elle ne se tient pas et risque de s’échapper pendant la cuisson de vos tartes et éclairs. La solution : replacez-la quelques minutes sur le feu pour qu’elle épaississe. Comment faire pour rattraper une crème anglaise ?…
Est-ce que le hareng est bon pour la santé ?

Le hareng est une excellente source de vitamines D et B12 et une source de fer, trois nutriments essentiels à la santé de la mère et du foetus. De plus, le contenu élevé en acides gras oméga-3 du hareng permet le développement neurologique optimal du foetus. Est-ce que le hareng fumé est bon pour la…
Qui A-t-il dans le taboulé ?

Le taboulé (arabe : تبّولة (tabbūle)) est une salade ou un mets froid à base de persil, de menthe et de boulghour (blé concassé), issue de la cuisine libanaise. Il est le plus souvent servi avec de la laitue romaine, mais peut aussi l’être avec des feuilles de chou blanc ou des feuilles de vigne…
Comment rattraper une crème mascarpone granuleuse ?

Rebondir avec des fixateurs de chantilly comme le mascarpone En effet, il va permettre de la rattraper de la faire tenir plus longtemps en forme. Le sucre glace est lui aussi un bel atout puisqu’il contient de l’amidon qui va avoir pour rôle de fixer la chantilly et rattraper une chantilly qui ne monte pas.…
Comment utiliser une cocotte Micro-onde ?

Mettez un fond d’eau avec vos légumes coupés en petits morceaux. Lancez le micro–ondes pour quelques minutes. Ajustez le temps de cuisson par tranche de 2 minutes selon la taille, et le poids de l’aliment. Vos légumes sont cuits ! Est-ce que le Micro-onde détruit les vitamines ? La cuisson au micro–ondes détruit effectivement les…