Food

Quel plat manger l’hiver ?

Les 10 plats qu’on adore manger quand il fait froid ! La raclette : le fromage et la convivialité ! … La fondue savoyarde : toujours du fromage ! … De la tartiflette : encore du fromage mais avec lardons et de la crème. … De la choucroute. … Un Pot au Feu. … Le…
Où on peut trouver le raifort ?

Pour le raifort en poudre ou en pot Vous trouverez généralement du raifort dans les grandes surfaces, bien souvent au rayon « épicerie étrangère » ou « épicerie fine », voir dans le rayon « sauces et condiment ». Comment est fabriqué le raifort ? Le raifort est une plante herbade de la famille des…
Comment faire des cookies moelleux Cyril Lignac ?

Ingrédients Pour 20 cookies 50 g de sucre cassonade (120 g de la recette d’origine) 50 g de sucre semoule (120 g de la recette d’origine) 300 g de farine. 6 g de levure chimique. 175 g de beurre doux coupé en cubes et en pommade. 1 œuf. 190 g de chocolat au lait hachés.…
Comment cuire les topinambours pour ne pas avoir de gaz ?

entiers 20 minutes dans l’eau bouillante salée, ou bien avec du bicarbonate. 15 minutes au cuit vapeur (on peut mettre quelques feuilles de sauge dans l’eau). Est-ce que les topinambours donnent des gaz ? 3 – Les topinambours Car aussi bons soient-ils, les topinambours sont d’une part riches en fibres, d’autre part riches en inuline.…
Pourquoi les pruneaux Sont-ils bons ?

Riche en potassium ; Source de fer ; Source de vitamine E ; Plusieurs bienfaits notamment laxatifs. Est-ce que les pruneaux font mal au ventre ? En raison de leur richesse en fibres, potentiellement irritantes, les pruneaux doivent être consommés avec précaution en cas de syndrome de l’intestin irritable. Est-il bon de manger des pruneaux…
Quelle pomme de terre pour remplacer la Bintje ?

Les pommes de terre Ditta et Eden sont très proches de la Bintje. Elles sont également utilisées pour les potages, soupes et purées car elles s’écrasent exceptionnellement bien. Et elles sont très fondantes. Quelle variété de pomme de terre pour un gratin dauphinois ? Pour les pommes de terre, les variétés à chair ferme type…
Comment bien réussir un crumble ?

La préparation du crumble Méfiez vous des variétés aqueuses comme les prunes ou les courgettes : elles ont tendances à détremper la croûte du crumble durant la cuisson. Pour éviter ce désagrément, intercalez une très fine couche supplémentaire entre la garniture et la pâte : elle absorbera le surplus d’humidité. Puis-je faire un crumble la…
Comment nettoyer le poisson turbot ?

Coupez la tête avec un couteau aiguisé. Incisez en ligne droite le long de l’arête centrale, de la tête jusqu’à la queue. Insérez la pointe de votre couteau sous la chair du côté où vous avez coupé la tête. Tenez votre couteau à plat contre les arêtes et détachez le filet dans un mouvement de…
Comment manger du magret de canard séché ?

Le magret séché ou fumé peut être servi de différentes façons : décliné en apéritif, en entrée ou en plat, froid ou chaud. – Sur des toasts avec un confit de tomates séchées, accompagnés d’une feuille de basilic. Pourquoi mon magret séché à moisi ? Si des moisissures apparaissent : Cela s’explique par la présence…
Qui a créé le Pot-au-feu ?

Le pot-au-feu est un plat emblématique de la cuisine française. Goethe l’avait bien compris lorsqu’il relate dans Campagne de France sa découverte du mets chez un villageois lorrain en octobre 1792 : « Pour la première fois je pus observer là exactement le pot-au-feu national. Quel vin pour accompagner une poule au pot ? La…