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La pectine est présente en abondance dans les épluchures des pommes, des pêches et des agrumes. C’est dans la pelure des agrumes qu’on en trouve le plus car ils sont composés à 30% de pectine. La pectine non modifiée est une forme de glucide d’origine végétal au pouvoir gélifiant et soluble dans l’eau. Comment faire…

Or la purée de sésame est particulièrement riche en protéines. C’est également un produit riche en bons lipides et énergétique, qui vous amènera rapidement à satiété tandis que la sésamine qu’il contient prendra soin de votre système cardio-vasculaire. A consommer toutefois avec modération. Comment consommer tahin ? Le tahin peut être utilisé de différentes manières,…

Voici une recette que nous vous proposons : 4 kg de poissons (selon arrivage) 1,5 kg de rascasse. 1 kg de Saint-Pierre. 6 tranches de fielas. 3 galinettes. 4 vives. 6 tranches de baudroie. 1 kg de poissons de soupe. Quels sont les noms des poissons de roche ? Les espèces les plus connues sont…

La différence entre crème de coco et lait de coco La crème de coco est obtenue à partir de chair de noix de coco pressée. Elle est fabriquée selon le même processus que le lait de coco, à la différence près que l’on y ajoute moins d’eau. Le résultat : une texture plus épaisse pour…

En tenant le coquillage dans la main gauche (pour les droitiers), glissez la lame d’un couteau entre les deux coquilles et forcer jusqu’à les écarter. Le coquillage s’ouvre complètement lorsque le muscle qui relie les deux valves est sectionné. Comment se mangent les praires ? Les praires se dégustent volontiers crues, à la manière des…

Traditionnellement et dans la majorité des cas, l’aligot est accompagné d’une saucisse de porc. Pour réaliser le célèbre aligot/saucisse, vous pouvez opter pour une saucisse fraîche et grillée, issue de producteurs aveyronnais. Une viande qui s’accompagne parfaitement et qui assure des saveurs exceptionnelles. Comment se consomme l’aligot ? Comment se mange l’aligot ? Evidemment, l’aligot…

En consommant 3 pruneaux, vous consommez environ 2000µmol d’antioxydants et il est recommandé d’en consommer entre 3000µmol et 5000 par jour. Le pruneau permet donc de ralentir le vieillissement des cellules. Il contribue aussi à la prévention des maladies inflammatoires. Où conserver les pruneaux ? Comment conserver les pruneaux ? Peu fragiles, ces fruits séchés…

La butternut se consomme volontiers sous forme de soupes, de veloutés (de préférence saupoudrés de copeaux de parmesan ou d’éclats de noisettes) ou encore de purées. Du côté des formes solides, les morceaux rôtis ou fondants, les galettes ou encore les beignets sont également délicieux. Comment éplucher une courge butternut facilement ? Pour éplucher votre…

Une paupiette est une tranche de viande fine, le plus souvent à base de bœuf ou de veau, que l’on recouvre d’une farce puis que l’on roule avant cuisson. Quelle partie du corps sont les paupiettes ? En choisissant les bonnes parties du veau, vous aurez de bonnes paupiettes au menu. Les meilleures viandes pour…

Le céleri et ses bienfaits sur la santé Le céleri est diurétique, il élimine les toxines présentes dans l’organisme. C’est pourquoi on le conseille dans le régime des personnes malades du cu0153ur, du foie ou des reins. C’est aussi la raison pour laquelle le jus de céleri est recommandé dans les régimes amaigrissants. Pourquoi boire…