Food

Quand poussent les trompettes-de-la-mort ?

Elle se ramasse de l’été à l’automne, c’est-à-dire à partir du mois d’août jusqu’en novembre. Bien souvent une forte pluie peut entrainer une poussée de trompettes de la mort. Chaque année, elles repoussent aux mêmes endroits. Comment bien nettoyer les trompettes-de-la-mort ? Comme tous les champignons, il ne faut pas laver les trompettes-de-la-mort. Il faut…
C’est quoi le bœuf à braiser ?

Elle se caractérise par rapport à la manière de la cuisiner : saisie dans un premier temps, il faut ensuite la faire mijoter (dans un peu de liquide) dans un récipient fermé, longtemps et à feu doux. Elle est donc utilisée pour tous les plats mitonnés ! Pourquoi mon rôti de palette est dur ?…
Comment faire quand la pâte colle ?

Prenez une poignée de farine et au-dessus du saladier, frottez vos mains en insistant entre les doigts. La farine va amalgamer les corps gras ou humides qui rendent votre pâte à pain collante. C’est tout simple et vous ne perdrez pas de pâte ! Pourquoi la mie de mon pain est collante ? Une température…
Où a été inventé le couscous ?

Il aurait plus précisément été inventé dans le Maghreb occidental et central (Maroc et Algérie actuels) d’où il s’est diffusé vers la péninsule Ibérique (Al-Andalus), au Maghreb oriental (Tunisie actuelle) et probablement en Sicile, qui fut musulmane entre le IXe et le XIe siècle. Quand a été inventé le couscous ? L’historienne culinaire Lucie Bolens…
Est-ce que le quinoa fait grossir ?

Ses propriétés minceur : riche en fibres, le quinoa agit comme un coupe-faim naturel. Avec son indice glycémique bas, il ne provoque pas de pic d’insuline et évite donc le stockage de graisses. Attention, le quinoa est plus gras que les céréales car les lipides représentent environ 5 % de son poids sec. Est-ce bon…
Quel est le poisson le plus savoureux ?

La sole. La sole est le poisson plat par excellence que l’on déguste pendant la période des fêtes. On l’apprécie pour sa chair fine et savoureuse qui renferme d’ailleurs plein d’oméga-3, de vitamines et de minéraux. Quels sont les poissons blancs ? Les poissons blancs L’ABLETTE. Famille : Cyprinidés. … LE BARBEAU. Famille : Cyprinidés.…
Comment faire cuire des frites spécial friteuse au four ?

Laissez les frites dorer pendant 3 minutes dans l’huile avant de les égoutter, de les saler et de les déguster. Pour une cuisson au four, préchauffez à 180°C et enfournez les frites surgelées sur une plaque de cuisson pendant 18 minutes. Comment cuire des frites à la friteuse sans friteuse ? Faire des frites au…
Pourquoi on déteste la coriandre ?

Les personnes qui ont cette plante en horreur ont un gène commun, dénommé OR6A2. Très sensible, il est impliqué dans la détection de l’odeur d’aldéhyde. Késako ? L’aldéhyde est un composant chimique que l’on trouve dans les zestes d’agrumes, la coriandreu2026 mais aussi dans le savon. Quelle est la différence entre le persil et la…
Quelle pomme de terre pour faire les frites ?

Les variétés de pommes de terre plébiscitées pour les frites Pour ce qui est des variétés, la star des assiettes est sans aucun doute la variété Bintje. Originaire des Pays-Bas et populaire aussi bien en France qu’en Belgique, il s’agit d’une pomme de terre farineuse oblongue à la chair jaune. Quelle variété de pomme de…
Comment conserver les pois chiches ?

Asséchez les pois le plus possible à l’aide d’un linge ou d’un essuie-tout. Conservez-les au frigo dans un contenant hermétique ou faites-les d’abord congeler sur une plaque pour qu’ils ne collent pas ensemble, puis mettez-les dans un contenant hermétique au congélateur. Comment congeler des pois chiches secs ? L’astuce anti-gaspillage. Vous pouvez congeler vos restants…