Food

Dans leur sachet non ouvert, les abricots moelleux peuvent se conserver plusieurs mois. Après ouverture, il est important de les mettre dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent alors être gardé pendant 15 jours. Comment conserver les abricots au frigo ? Une fois que les abricots sont mûrs, il vaut mieux les manger rapidement,…

C’est à Sir John Montagu, quatrième Comte de Sandwich que l’on attribue la création de cet encas. Pourquoi les sandwich sont en triangle ? Même le simple sandwich ou une tartine n’échappe pas à une analyse très technique : une coupe en triangle c’est mieux. … La seconde : si vous mettez votre sandwich dans…

Couper les carottes en fins biseaux. Émincer finement l’oignon. Couper la courgette en petits dés. Comment garder le croquant des légumes ? Plongez tout simplement les légumes immédiatement dans de l’eau glacée (eau+glaçons) pour fixer la couleur et stopper la cuisson. Ils resteront ainsi croquants et de couleur vive! Ca marche pour les petits pois,…

Les secteurs profonds exposés au courant, l’entrée des ports ou encore les digues du large sont à privilégier pour piquer des bonites en pêchant du bord. C’est un poisson rapide et puissant qui développe une défense très intéressante. Comment pêcher la bonite du bord ? Mais pour capturer les gros prédateurs, il faut utiliser les…

Il est aussi possible de conserver les légumes sans réfrigérateur. Dans ce cas, placez les courgettes dans un endroit frais à l’abri de la lumière comme une cave ou un garage en sous-sol. Disposez-les dans des cagettes et placez un linge humide sur les légumes. Humidifiez ce dernier régulièrement. Pourquoi blanchir les légumes avant de…

Traditionnellement, le seul et unique fromage à raclette qui vaille est le Raclette du Valais AOP, élaboré à base de lait cru et affiné 3 à 6 mois. Ces tommes de 6kg en moyenne sont réalisées uniquement dans le canton du Valais en Suisse et sont parfois agrémentées de vin blanc, d’herbes, de poivres, ou…

Le Programme National Nutrition et Santé (PNNS) établi par le ministère chargé de la Santé recommande le seuil de 500 grammes de viande cuite (hors volaille) par semaine[1]. Quelle quantité de viande pour une femme ? Les recommandations Boucheries André Selon l’âge Poids moyen en viande par jour Femme Homme Enfant (-12 ans) Environ 30g…

Avant de commencer votre préparation, n’hésitez pas à sortir les merguez du réfrigérateur au moins une heure plus tôt. Ainsi, vous éviterez de dessécher la viande. A la poêle : n’ajoutez pas de matière grasse et comptez un temps de cuisson de 15 minutes environ (les 5 premières minutes à feu vif). Est-ce qu’il faut…

Un encornet a le tube (le corps sans les tentacules, NDLR) qui mesure entre 8 et 14 centimètres. Au-dessus, il s’agit d’un calamar. C’est comme le thon et la thonine : la chair est la même, les goûts sont similaires et ils réagissent pareillement à la cuisson ; or, à partir de 4,5 kilos, on…

Pour ce faire, on va faire tremper notre salade dans de l’eau tiède pendant une petite dizaine de minutes, et ensuite, la plonger dans un saladier rempli d’eau froide durant 5 minutes. Grâce au choc thermique ainsi créé, la salade va non seulement retrouver tout son croquant, mais également ses jolies couleurs vives ! Comment…