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La meilleure approche pour réchauffer des spaghetti bolognaise consiste à les passer au four. Vous pouvez aussi les réchauffer au micro-ondes si vous êtes pressé par le temps. Comment réchauffer un plat en sauce ? Pour les morceaux en sauce, privilégier le réchauffage en cocotte, doucement, pendant 30 à 60 mn selon la quantité. Au…

Le jus de citron contient de l’acide ascorbique (vitamine C) qui bloque l’oxydation. Ajouté aux fruits en début de cuisson, il conserve leurs couleurs. Il empêche la cristallisation du sucre. Comment calculer la quantité de sucre dans une confiture ? Le poids total du sucre contenu dans la confiture avant cuisson = poids du sucre…

En clair, il semblerait qu’une simple compresse d’eau fraîche posée sur les yeux présente les mêmes bénéfices… Donc, un conseil au moment de l’utilisation : coupez deux rondelles de concombre et laissez-les au réfrigérateur durant une quinzaine de minutes. Le froid participera à la décongestion des poches ! Comment blanchir les yeux avec du concombre…

Savourée en guise d’entrée, cette soupe froide espagnole est la star des potages d’été. Tendance depuis déjà quelques années, la notoriété du gaspacho ne cesse de grimper. Notamment grâce à sa composition riche en fruits et légumes frais et en herbes aromatiques. Quel est l’ingrédient de base du gaspacho ? La base est faite de…

La meilleure façon de savoir si votre courge est prête pour la récolte, mûre à point, c’est lorsque le pédoncule est sur le point de se détacher. Vérifiez-le en tournant légèrement le fruit. Si le fruit reste dans vos mains, et qu‘il ne tient plus à la tige, c’est le moment ! Quel est le…

Vous pouvez remplacer le kombu par d’autres ingrédients riches en acides glutamiques comme les tomates, la sauce soja, le bouillon de poulet ou de bœuf, les crustacés, le poisson et mon préféré : les champignons shiitake. Où trouver du bouillon dashi ? Le bouillon dashi vient du Japon et est vraiment simple à réaliser, mais…

À l’aide de la lame adaptée, tranchez une julienne ou des lamelles comme des parpadelles (comme des spaghettis plats, et larges) du légume que vous voulez. Vous pouvez ensuite « blanchir » ces spaghettis, c’est-à-dire les faire cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, ou les déguster en salade. Comment couper une butternut en deux ?…

La harira n’est pas très différente de la chorba, même si, contrairement à cette dernière, elle contient plutôt des vermicelles ou du riz, mais pas de blé dur. La harira est principalement consommée au Maroc. Quel partie du mouton pour la chorba ? J’utilise des cuisses ou des pilons de poulet et de la poitrine…

Avec quoi associer de la patate douce ? Fruits et légumes : carotte, oignon, endive, poireau, betterave. Féculents : pain, farine de blé, pois chiches, pomme de terre, quinoa. Viandes et poissons : jambon, boeuf, cabillaud, merlan, porc. Herbes et épices : coriandre, cumin, curry, ciboulette, thym. Est-ce que les courges sont des Feculents ?…