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La première chose à faire est de les faire cuire dans de l’eau vraiment bouillante afin que l’amidon se fixe sur les pâtes et se relâche moins dans l’eau. La seconde chose à faire est d’égoutter immédiatement les pâtes une fois cuites, dans une large passoire, pour empêcher l’amidon de les faire coller. Comment faire…

Décongeler les noix de Saint-Jacques dans du lait Pour préserver un maximum les chairs de la noix de Saint-Jacques, la méthode infaillible consiste à les décongeler tout simplement dans du lait. Vos coquilles conserveront ainsi tout leur moelleux et leur qualité. Pour cela, prenez un plat creux et versez-y du lait. Comment savoir si les…

Nettoyer les vesses de loup en les passant rapidement sous l’eau, puis les sécher dans un torchon propre ou du papier absorbant. Comment conserver le Champignon Vesse-de-loup ? Réfrigérée près du point de congélation, cette vesse-de-loup peut être conservée en bon état pendant quatre à six jours. Dès que la chair commence à changer de…

La galette des rois tire son origine des Saturnales (fêtes romaines situées entre la fin du mois de décembre et le commencement de celui de janvier), durant lesquelles les Romains désignaient un esclave comme « roi d’un jour ». Quel alcool dans galette des rois ? Optez pour un vin vif et jeune, à base…

Pour que votre seiche (fraîche) reste tendre, mieux vaut : Commencer la cuisson à froid dans la poêle dans un peu d’huile (d’olive) Jeter le 1er jus et cuire pendant 45 minutes. Ajouter la garniture éventuelle et terminer par faire mijoter 15 minutes supplémentaires. Comment nettoyer des blancs de seiche ? Sous un filet d’eau…

Couscous – Très simple comme approche : vous partez d’une recette végétarienne (et protéinée) et, pour les omnivores, vous accompagnez le tout d’une viande grillée au choix. Aubergines farcies – Intervertir la farce dans de beaux légumes de saison est ingénieux et le résultat est spectaculaire ! Comment s’appelle un végétarien qui mange du poisson…

L’asperge se mange uniquement après sa cuisson. Les blanches sont à nettoyer obligatoirement (pour les autres cela est facultatif). Jetez-les dans une eau bouillante ou cuisinez-les à la vapeur. Comptez 20 minutes en moyenne et pour être sûr, n’hésitez pas à vérifier leur cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Est-ce que la tête des…

Consommer la menthe en infusion est une excellente idée. En effet, des chercheurs ont remarqué que lorsque la feuille de menthe poivrée est consommée en infusion, 75% de ses composés phénoliques se retrouvent dans la tisane. Qu’est-ce qu’on peut faire avec de la menthe fraîche ? Menthe fraiche Beignets de courgette à la féta et…

La femelle du daim se nomme la daine. Le petit du daim se nomme le faon. La femelle du faisan se nomme la faisane (ou faisande). Quel est le nom de la femelle du Chamois ? Ces animaux vivent en hardes. La femelle du chamois est appelée la chèvre, le mâle est le bouc et…

Quand ramasser les châtaignes en 2021 ? Profitez de la période idéale ! La châtaigne se ramasse généralement pendant toute la période du début d’automne. En fonction des saisons précédentes, on peut commencer les récoltes sauvages à partir de la fin septembre – début octobre. Comment inciser les châtaignes ? Dans le cas d’une cuisson…