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Si vous avez une râpe, placez-la au-dessus d’un récipient et frottez le gingembre avec des mouvements d’avant en arrière. Quels sont les inconvénients du gingembre ? En cas de surdosage de gingembre, il est possible de voir apparaître certains effets secondaires indésirables, mais non dangereux, comme des brûlures et des maux d’estomac, des gaz et…

Bien préparé, le silure est des plus comestibles. « Beaucoup ne le mangent pas à cause du goût de vase mais en fait, il y a une méthode pour le préparer »,explique le pêcheur. Première étape : « Saigner le poisson de suite, car le goût de vase est dans le sang. Quel goût a…

Si une couverture de fondant non encore durcie et fraîchement enduite est à la base de la décoration du gâteau, il suffit d’y presser diverses figures ou de maintenir de l’eau à la surface du glaçage avec une minuscule tampon. Comment faire pour que le glaçage durcit ? Laisser reposer pendant 2 heures minimum le…

Lavez vos tomates et séchez-les. Ôtez leur opercule et coupez-les en tranches que vous placez sur une plaque. Mettez la plaque au congélateur, puis quand les tranches de tomate sont congelées, retirez la plaque et mettez les fruits préparés en sachet au congélateur. Comment conserver des tomates pour lhiver ? Congélation: peler les tomates, les…

Concentré de Tamarin – Madam Plum 450mL Le Tamarin ou encore Datte indienne est un fruit très utilisé dans la cuisine Asiatique et Thaïlandaise en particulier. Le concentré de tamarin est utilisé dans de nombreux plats comme les Pad Thai, le Tom Yam Hung, les riz sautés, les pâtes de curry, etc. Comment dissoudre le…

Envie de mijoter ? Dans le bœuf, plusieurs types de morceaux conviennent parfaitement aux cuissons lente à l’étouffée, avec un large éventail de formes et de textures. Plat de côtes, gîte à la noix, macreuse, jumeau et flanchet comptent parmi les morceaux de choix pour la cuisson bouillie typique du pot au feu. Quels sont…

Comment faire tenir la pâte à sucre sur le gâteau ? Pour conserver une pâte à sucre entamée, formez une boule que vous envelopperez dans du film étirable et mettez la dans une boîte hermétique. Comment travailler une pâte à sucre dure ? Pour ramollir une pâte à sucre qui aurait durci, il faut bien…

ue82c chou–fleur, choux–fleurs. Comment s’écrit des choux ? Plur. : des choux. Mots composés avec chou-. Ces mots prennent un trait d’union et la marque du pluriel aux deux éléments : des choux-fleurs, des choux-navets, des choux-raves. On écrit : soupe, perdrix aux choux, pâte à choux, mais bête comme chou, faire chou blanc. Quelle…

Chez le canard, le poulet et autres volailles et oiseaux, le gésier est une partie muscularisée de l’estomac. Elle assure le broyage des aliments consommés par le canard. C’est, au même titre que le cœur ou le foie, un abat commun. Quel est le rôle d’un gésier ? La fonction du gésier est d’abord mécanique…

La façon la plus courante de cuire la viande de chevreau est de la rôtir au four. Il est seulement conseillé de l’enduire préalablement de beurre ou d’huile pour la nourrir en surface. Arrosez également votre viande pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne s’assèche. Est-ce que le chevreau se mange ? La viande de…