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Le succès est très vite au rendez-vous et le couple ouvre un second magasin en 1854, sous la raison sociale « Lefèvre–Utile ». Suite à cela, Jean-Romain reçoit la médaille d’or lors de l’Exposition industrielle de Nantes, en 1882, pour récompenser la qualité de ses biscuits. Qui a inventé le petit beurre LU ? Quand…

L’andouille se fabrique à partir des chaudins (partie du tube digestif) et de certains abats de porc, variables suivant les recettes. Les autres ingrédients sont le gras, la viande de porc. On peut également ajouter sel, aromates, épices, vins, alcools, liqueurs, condiments et arômes. Où trouver des andouillettes ? Les andouillettes sont disponibles chez votre…

Comment le reconnaître ? Le Rosé des prés a un chapeau épais, blanc éclatant, de 5 à 12 cm de diamètre, globuleux puis convexe à maturité. Les lamelles présentes sous le chapeau sont libres, serrées et inégales, d’abord de couleur rose pâle puis rose carné, devenant ensuite brunes puis brun noirâtre. Où poussent les roses…

La pâte feuilletée est plus compliquée à obtenir. Elle est constituée de plusieurs feuilles de pâte superposées. Moins compacte que la pâte brisée, elle s’émiette davantage, ce qui lui donne une consistance croustillante. Quelle est la différence entre une pâte sucrée et une pâte sablée ? La pâte sablée se différencie de la pâte sucrée…

Le pochage est une cuisson douce qui s’adapte à de nombreux aliments tels que les oeufs, la viande blanche ou rouge, la volaille, les poissons, les fruits, le cervelas. Le départ de cuisson peut se faire à froid ou à chaud selon le résultat attendu. Quelle est la différence entre le vinaigre blanc et le…

Donc pour cuire vos petits tronçons, vous devez porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Une fois que vous avez de gros bouillons, plongez vos gnocchis dans l’eau. Lorsqu’ils remontent à la surface, c’est qu’ils sont cuits ! Quelle pomme de terre gnocchi maison ? Choisissez des pommes de terre à chair fondante ou…

Vous pouvez conserver votre galette des rois 2 à 3 jours au réfrigérateur. Placez-la dans une boîte hermétique afin de préserver son fondant et son croustillant. Comment conserver une couronne des Rois ? Rangez-la dans une grande boîte en plastique hermétique. Vous pouvez aussi l’envelopper d’un torchon propre, mais elle risque tout de même de…

Côté préparation, la truite, quelles soit entière ou en pavé, n’a pas besoin d’être écaillée. Pour la nettoyer, il suffit de la passer sous l’eau froide avant de la sécher légèrement. Et si l’idée de vider un poisson vous rebute, n’hésitez pas à demander à votre poissonnier qui se fera un plaisir de s’en charger.…

La Ratte se cuit principalement à l’eau ou à la vapeur et se mange avec la peau, celle-ci étant très fine et pleine de nutriment. Quelle est la meilleure cuisson pour les pommes de terre ? «On privilégie les pommes de terre à chair ferme pour une cuisson à l’eau ou à la vapeur, comme…