Food

Comment le fabrique-t-on ? Le lait est caillé par la présure ou par des ferments lactiques. Le caillé est tranché, moulé, égoutté, démoulé, puis affiné en cave durant un mois pour obtenir une croûte blanche, dite fleur. Qui a inventé le Coulommiers ? L’histoire du coulommiers remonterait à l’époque du règne de Philippe Auguste, au…

Un paquet de 5 galettes de pain à la libanaise, farine de blé. Se conserve 7 jours à 6-7°C. A réchauffer 15-20 secondes au micro- ondes à 700 Watts. Comment conserver le pain libanais ? Conserver le pain dans son emballage d’origine, le stocker dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur. Une fois…

L’osso bucco de dinde au vin blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Meursault premier cru blanc, un L’Etoile blanc, un Bellet blanc, un Vougeot premier cru Les Petits Vougeots blanc ou encore un Nuits-Saint-Georges premier cru blanc. Quel vin pour un osso…

La plus simple consiste à les assaisonner, après les avoir cuites à la vapeur douce, d’un peu d’huile d’argan et de poivre noir, et de les servir avec un mélange de jeunes pousses. Vous pouvez aussi les servir avec de la roquette et des dés de feta. Comment réussir la cuisson des lentilles ? Selon…

Idéalement Muscadet, Gros plant (pays nantais) Sancerre, Pouilly Fumé, Giennois, Reuilly, Quincy (Centre-Loire) Sauvignon de St Bris (Yonne) Quel vin avec sole grillée ? La sole grillée se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Bandol blanc, un Patrimonio blanc, un Bellet blanc, un Cassis…

L’andouillette lyonnaise est faite de fraise de veau, avec parfois un peu de panse de porc, et l’andouillette provençale associe tripes de porc et gorge non découennée, en lamelles minces. Quant à l’andouillette à la rouennaise, plus sèche, elle est faite de boyaux de porc sans panse et de fraise de veau. Comment on fait…

Cru ou cuit, le chou–fleur autorise de nombreuses recettes qui raviront petits et grands, tout en fournissant de précieuses vitamines. Un légume à consommer sans modération! Est-ce que le chou fleur est bon pour les diabétiques ? Avec un apport de 23 kcal aux 100 g, le chou–fleur compte parmi les légumes les moins caloriques.…

Pour transporter ses frites chaudes via un conteneur isotherme, il suffit de charger le conteneur avec les produits alimentaires. Vous pouvez aussi verser de l’eau bouillante quelques minutes avant de remplir la boîte pour bien conserver la température des pommes de terre frites. Comment faire pour que les frites ne sont pas molles ? Le…

Faites revenir les crevettes avec l’ail et le piment oiseau dans une poêle avec l’huile d’olive. Salez, poivrez, saupoudrez de paprika et laissez cuire environ 5 min à feu vif en faisant sauter les crevettes. Servez parsemé de persil ciselé. Comment se mangent les petites crevettes grises ? Tenez la tête et la queue entre…

Les robots Thermomix ont une capacité de cuisson de 2,2 litres. Et les robots Companion ont jusqu’à 2,5 litres de capacité de cuisson. Du coup, pour une grande famille, le Cookeo est le meilleur choix, mais il permet seulement de cuire. Quelles sont les fonctions du Companion ? Le Cuisine Companion de chez Moulinex, c’est…