Food

Qu’est-ce qu’on mange à l’apéro ?

Bouchées, mignardises, mini-brochettes (chaudes ou froides), amuse-bouche, canapés (n’hésitez pas à jouer sur la forme pour une touche originale), petits fours, cakes, tuiles, dips, verrines, chips de légumes, rillettes maison (thon, maquereaux, dinde sardine, poulet…), petits feuilletés à la viande ou aux légumes, … Quel est le meilleur apéro ? Les apéritifs à privilégier :…
Qui a créé la religieuse ?

La religieuse a été invente par Frascati, à l’époque c’était un carre de pâte à choux fourrée de crème pâtissière et surmonté de crème fouettée. A la fin du siècle elle a changé de forme celle que nous lui connaissons et fourrée de crème chiboust le tout glace et décoré de crème au beurre. Comment…
Comment se compose un apéritif dinatoire ?

Commencez par les dips, tartinades, toasts légers ou chips de légumes, puis enchaînez avec les poissons et crustacés, chauds ou froids, en brochettes, toasts, verrines, etc. Quelle quantité pour apéro dinatoire ? Pour l’organisation d’un apéro dînatoire, vous devez compter 6 à 8 pièces par personne et par heure. Au total, pour un cocktail repas…
Comment savoir si une courgette est périmée ?

Idem pour la courgette. Comment savoir si une courgette est périmée ? Jetez-la si elle est devenue noire, tâchée de jaune et de gris. Comment savoir si les courgettes sont mûres ? Un bon moyen de savoir si le fruit est mûr : son pédoncule devient liégeux, et il s’est passé entre 70 et 90…
Quand manger la banane plantain ?

Consommée comme un légume, la banane plantain est plus souvent mangée cuite, salée ou sucrée. Lorsqu’elle est cuisinée avant sa maturité complète, elle sera plus ferme, moins sucrée et d’une texture qui s’apparente à celle des tubercules. Elle sert de légumes d’accompagnement pour les plats de viande, poulet, poisson. Comment faire mûrir des bananes plantain…
Comment utiliser le lait concentré sucré ?

Le lait concentré sucré apporte de la gourmandise à tous vos desserts. Utilisez-le dans une pâte à crêpes, un clafoutis, un gâteau aux pommes ou une tarte au citron. Comment conserver le lait concentré sucré ? Une fois ouvert, le lait concentré doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 2 jours lorsqu’il est…
Comment utiliser coupe mangue ?

N’hésitez pas à non plus à la couper en petits morceaux et à les insérer dans une salade de fruits. Une autre possibilité consiste à la mixer et à la mélanger, par exemple avec de l’orange et de la banane, pour créer un délicieux smoothie. Comment couper une mangue en julienne ? Comment couper une…
Comment eviter que les courgettes rendent de l’eau ?

Si vous avez le temps, faites cuire vos légumes à la vapeur la veille ou quelques heures avant, puis laissez-les tranquillement refroidir. Les courgettes rendront leur eau naturellement. Si vous avez moins de temps, faites simplement revenir vos courgettes dans un peu d’huile d’olive : le jus s’évaporera tout seul. Comment enlever l’eau d’un gratin…
Est-ce que les salsifis sont des féculents ?

C’est un légume bien sur, mais pour ceux qui suivent un régime, on considère que le salsifis, par sa haute teneur en glucides et calories doit être considéré comme un féculent dont la composition est assez proche de la pomme de terre. Quel est le goût du Salsifi ? Comme tous les légumes racines, le…
Comment se servir du gomasio ?

Comment utiliser le gomasio ? Le gomasio s’utilise comme du sel classique, mais il apportera en plus une petite saveur agréable à toutes vos préparations. Parfait dans la vinaigrette, n’hésitez pas à en saupoudrer aussi vos crudités. En hiver, il égayera à merveille vos potages et autres soupes de légumes. Quelle quantité de gomasio par…