Food

Disposez chaque rouleau de printemps chaud sur une assiette décorative avec quelques feuilles de salades et branches de menthe et coriandre. Comment eviter que les rouleaux de printemps collent entre eux ? Astuce 3 : pour que les rouleaux ne collent pas entre eux ni sur l’assiette de présentation, les déposer sur des feuilles de…

Il existe deux types de chou frisé. Brassica napus et Brassica oleracea. La différence entre les deux types de chou frisé est la texture des feuilles. Brassica napus est une variété de feuilles plus bouclées ou ébouriffées, tandis que Brassica oleracea a une texture de feuille plus lisse. Quel est le chou le moins calorique…

Avec un Curry de lentilles corail (Dahl) nous vous conseillons de servir : Un Arbois Rouge. Un Côtes du Jura Rouge. Un Buzet Blanc. Une Clairette du Languedoc Blanc. Un Costières de Nîmes Blanc. Un Irouléguy Blanc. Un Languedoc Blanc. Quel vin boire avec un repas indien ? Avec de la Cuisine indienne nous vous…

La couleur des poivrons dépend de leurs variétés mais au départ le poivron est toujours vert ce n’est qu‘au fil de sa maturité qu‘il prend sa couleur. On sait qu‘un poivron vert est mûr lorsque sa peau est vernissée, soit environ 5 mois après le semis. Quand les poivrons deviennent rouge ? Une couleur qui…

La farine de blé dur est en fait de la semoule de blé dur. On peut l’utiliser dans de nombreuses recettes sucrées (gâteaux ou entremets par exemple) mais aussi dans des plats salés (soupes, pains, quenelles ou gnocchis). Quelle type de farine pour pain ? Farine T55 : boulangerie et viennoiserie, pain blanc. Farine T65…

Le gingembre épice aussi les marinades, toutes les sauces (notamment au lait de coco), les courts-bouillons, les soupes, pot-au-feu, bouillons, les currys indiens, chutney, les vinaigrettes, etc. Coupé en très petits morceaux ou râpé, il peut être utilisé cru directement saupoudré sur les aliments dans l’assiette. Comment préparer le gingembre pour bander ? Pour cela…

Lavez soigneusement les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette à plusieurs reprises pour qu’elles n’éclatent pas à la cuisson. Mettez-les dans un plat allant au four, dans du papier d’aluminium ou telles quelles sur une couche de gros sel. Enfournez à 180°C (th. 6), pendant environ 50 minutes. Comment cuire des pommes de…

anchois u200bu200bu200b nom masculin Petit poisson de mer commun en Méditerranée, qu’on consomme surtout mariné et salé. Comment s’écrit anchois ? ANCHOIS. n. m. Petit poisson de mer que l’on mange ordinairement en hors-d’u0153uvre. Une salade d’anchois. Quelle est la taille d’un anchois ? Au-delà de la limitation des captures en Atlantique, la capture de…

Kiri ou l’astuce de mamie. Ajoutez un ou deux carrés de ce petit fromage frais dans la soupe mixée, redonnez une impulsion courte et le tour est joué ! Non seulement le fromage sale la soupe (de courgettes idéalement) mais il apporte cette note veloutée et « bien cuisinée ». Comme si vous l’aviez longuement…

Une deuxième technique pour déterminer si le bulot est toujours vivant est de voir s’il réagit lorsque vous le touchez. Utilisez pour cela un pic à bigorneau et stimulez-le. S’il réagit, il est bien vivant, il essaiera à ce moment de refermer son opercule. Comment conserver des bulots cuits ? Les bulots vivants ou cuits…