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Comme la plupart des poissons et crustacés, les gambas se consomment également crues. Dans un tartare ou un ceviche, c’est le jus de citron qui se charge de cuire légèrement leur chair. Comment décortiquer les gambas crues ? Comment on mange des crevettes ? Les crevettes peuvent se manger, soit crues, soit légèrement cuite par…

Blanc, rouge, de cidre, d’alcool… Tous les vinaigres conviennent pour conserver les aliments, tant qu’ils présentent au minimum 5% d’acidité. On peut aussi utiliser du vinaigre maison. Seuls le vinaigre de xérès et le balsamique font exceptions, car leur goût masquerait celui des aliments. Pourquoi faire Degorger les cornichon ? En fait le sel (comme…

Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et apportent un sentiment de satiété idéal en cas de fringales. Sa haute teneur en acides gras saturés lui vaut une mauvaise réputation, compensée par sa forte concentration en acide laurique. Est-ce que la noix…

Tendez un film alimentaire transparent de part et d’autre de votre assiette à réchauffer (le film alimentaire doit convenir pour le four à micro-ondes) et placez celle-ci pendant environ 10 min dans un cuiseur vapeur ou dans un four à vapeur. Comment réchauffer des raviolis à la japonaise ? Si vous voulez les réchauffer plus…

Pour griller environ 2 ou 3 tranches, il faudra régler le gril pendant au moins 3 ou 4 minutes. Une fois le temps écoulé, il sera nécessaire de retourner les tranches de pain pour procéder au grillage de la surface opposée. Une fois finies, les tranches de pain peuvent être utilisées pour différentes préparations. Comment…

Cru, il se mange façon dip à l’apéritif ou détaillé dans une salade, où il apporte un incomparable croquant. On peut également le cuire à la cocotte ou le braiser pour accompagner une viande blanche. Ou encore le faire gratiner après l’avoir préalablement fait cuire à la vapeur. Quelle partie du céleri-branche se mange ?…

Lorsqu’elle est consommée crue, la betterave rouge pourrait provoquer des intoxications alimentaires. Une conséquence médicale inexpliquée, qui pousse les autorités sanitaires françaises à recommander de ne consommer ce légume que lorsqu’il a été cuit auparavant. Comment manger de la betterave rouge ? La betterave se consomme traditionnellement cuite (parfois, crue). Si elle est souvent commercialisée…

Pièce de thon albacore issue des pêches dans l’océan Indien, la longe est appréciée des professionnels et des chefs pour la diversité des propositions culinaires qu’elle offre. Un thon au goût frais et naturel qui permet de multiples découpes en sashimi, sushi, steak ou filet. Comment couper une longe de thon ? Posez la tranche…

Petite astuce de conservation Les bretzels sont meilleurs dégustés le jour même, mais si vous souhaitez les conserver, il vaut mieux ne pas les stocker dans un sac car ils ont tendance à se ramollir sous l’action du sel. Accrochez-les plutôt à une ficelle et laissez-les sécher. Qui a inventé les bretzels ? L’origine du…

Comment cuisiner le flétan ? En France, on apprécie déguster le flétan poêlé et grillé ou poché dans un court bouillon. Il se marie par ailleurs très bien avec le vin blanc mais aussi avec des agrumes (citron, orange ou pamplemousse), des épices et des herbes aromatiques. Pourquoi poisson turbot ? Le turbot a une…