Food

Où trouver du riz pour Paella ?

Bahía, Senia, Albufera, même si vous pouvez utiliser toutes ces variétés, la Bomba reste la plus prisée pour la paella. Où trouver le riz pour paella ? Direction le supermarché au rayon produits du monde : il propose des saveurs provenant de tous les pays. Quand mettre le safran dans la paella ? Le safran…
Comment couper une Brisket ?

Faites pivoter votre viande d’environ 90 degrés afin de pouvoir couper dans le sens contraire du grain de la pointe. Si vous ne savez pas comment couper une poitrine dans le sens contraire du grain, commencez par l’extrémité plate de la poitrine, en coupant des tranches d’un peu moins d’1,2 cm. Comment couper de la…
Quel animal fait le beurre ?

Le beurre est en effet réalisé par battage de la crème du lait de vache. Mais cette dernière n’est pas le seul animal qui permet la fabrication du lait : la brebis et la chèvre sont également des animaux sollicités pour leur lait. Comment on faut du beurre ? Quand a été créé le beurre…
Quel poids de gigot d’agneau pour 10 personnes ?

Pour 10-12 personnes : 1 gigot d’agneau de 2,6 kg. Quel est le prix du gigot d’agneau ? Prix Gigot d’agneau Français Coupe / pièce Poids total Prix / Kg 1 pièce entière entre 2400/2600 g 30.17€/Kg 1 pièce raccourcie entre 1900/2100 g 30.17€/Kg Comment décongeler un gigot de 3 kg ? Idéalement, décongeler la…
Qu’est-ce qui se marie bien avec le saumon ?

Qu ‘ est-ce qui se marie bien avec le saumon ? Bohémienne d’aubergines et courgettes. Haricots verts sautés à la ciboulette. Haricots au citron vert et au persil. Sauté de légumes saveur umami. Pommes de terre à l’ail et aux fines herbes. Riz au safran. Quel assaisonnement pour un pavé de saumon ? En ce…
Comment conserver la farine grillée ?

Conserver dans un sac de papier brun doublé ou dans un contenant vraiment hermétique. Note: Il ne faut pas partir faire des courses quand on se fait une « batch » de farine grillée, ça demande de la surveillance si on ne veut pas que ça brûle. Comment conserver la farine plus longtemps ? Conservez toujours votre…
Pourquoi faire dégorger la langue de bœuf ?

Si la langue est fraîche, il faut la faire dégorger 2 à 3 heures dans de l’eau froide puis la laisser macérer 12 heures avec une poignée de gros sel, ce qui la rend plus savoureuse. Pourquoi ma langue de bœuf est dure ? Lorsque l’on fait un plat mijoté, on utilise des morceaux peu…
Comment réchauffer des vapeurs ?

Tendez un film alimentaire transparent de part et d’autre de votre assiette à réchauffer (le film alimentaire doit convenir pour le four à micro-ondes) et placez celle-ci pendant environ 10 min dans un cuiseur vapeur ou dans un four à vapeur. Comment réchauffer des raviolis japonais ? Si vous voulez les réchauffer plus tard, les…
Qui a inventé les Mon Chéri ?

Seul un massif montagneux sépare l’Italie de la France: Michele Ferrero décide de le franchir en 1959. Dès 1960, les premières lignes de production Mon Chéri sont ainsi mises en place et permettent aux consommateurs de France, de Belgique et de Grande Bretagne de découvrir la nouvelle praline. Comment sont fabriqués les Mon Chéri ?…
Quel yaourt en dessert ?

Un yaourt nature est préférable à un yaourt aromatisé qui est mieux qu’une crème dessert bourrées d’épaississants, de sucre, de conservateurs et de colorants ! Est-ce que le yaourt est un dessert ? En clair, les producteurs peuvent ajotuer du sucre, des céréales ou des fruits. Et si 70% du dessert proposé est du yaourt,…