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La cuisson vapeur à la casserole Versez-y environ 2 cm d’eau. Portez-la à ébullition. Vous n’aurez alors plus qu’à déposer vos aliments et à refermer la casserole avec un couvercle en verre à la taille adaptée. Si votre couvercle n’a pas de petit trou pour laisser s’échapper la vapeur, ouvrez-le de temps en temps. Quelle…

La chair du poisson doit être opaque avec une coloration blanche, beige ou brune sur la surface en fonction du mode de cuisson, mais elle doit encore être rosée et légèrement translucide à l’intérieur. Si le centre du saumon est opaque, il est trop cuit. Comment savoir si un poisson est bien cuit ? Remuez…

Les crudités Irritantes chez les personnes aux intestins sensibles, elles provoquent des ballonnements, à l’origine du gonflement du ventre. Pour éviter ces désagréments, il est conseillé de bien mâcher les crudités, de les épépiner, de les peler ou bien de les consommer en cuidités. Quels sont les légumes crudités ? Si l’on consomme une crudité…

Dans un four traditionnel, 180°C est une bonne température pour préserver toutes les qualités nutritionnelles. Au micro-ondes, la puissance conseillée est 750W. De cuisson très rapide, 7 à 8 minutes environ suffisent à cuire un plat. Alors si vous l’utilisez pour réchauffer, ne dépassez pas 2 minutes. Comment faire des papillotes sans papier cuisson ?…

Avec la chaleur tournante, on peut facilement cuire plusieurs plats ou gâteaux en même temps, puisque la température est la même partout. La chaleur tournante permet d‘obtenir des cœurs moelleux et un extérieur croustillant. Pour les gâteaux, c’est clairement l’idéal ! Quelle température rosbif saignant ? Faites de légères incisions en damier de chaque côté…

Comment recuperer une sauce béarnaise ? Prenez une cuillerée à soupe de sauce tournée, puis versez-la goutte à goutte dans cette eau, en fouettant bien. Recommencez avec une deuxième cuillerée de sauce, puis avec une troisième. Vous devez constater que la sauce se lie peu à peu. Comment récupérer une sauce trop salée ? Le…

On peut utiliser ses feuilles et ses tiges pour donner un goût de curry à ses plats. Il faut dans ce cas l’ajouter en fin de cuisson, sinon elle perd tout son goût. On veillera aussi à l’enlever avant de servir car ses feuilles sont très indigestes et ne sont pas considérées comme comestibles. Quelle…

Faut-il peler les pois chiches ? Si vous avez le temps, c’est mieux, ils seront ainsi plus digestes et cela évitera la sensation désagréable des petites peaux qui se collent parfois dans le fond de la gorge. Cela va assez vite, il suffit de pincer le pois chiche et hop, elle s’en va. Comment bien…

Calories rouleau de printemps 100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 116 calories ou kilocalories (ou 488 kilojoules). Quel est le poids d’un rouleau de printemps ? Dans le détail… Origine Chine Type d’aliment Crevette, Jambon Poids par portion 120 g Mode de consommation Froid Allergènes Sans anhydride, Sans céleri, Sans gluten,…

Dans l’Ain, on la trouve un peu partout dans les bois de feuillus, plutôt humides, comme dans la vallée de l’Ain, le Revermont ou le Bugey. Pourquoi trompette des morts ? La trompette de la mort est un champignon proche de la girolle et de la chanterelle. Noirâtre, flétrie et creuse, elle est très appréciée…