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Ne surtout pas laisser tremper dans de l’eau car elles risquent de s’ouvrir. Impérativement procéder à leur nettoyage au tout dernier moment, car privées de leur filament les moules perdent leur eau puis meurent. Gratter doucement vos moules avec un couteau, sous l’eau du robinet pour un nettoyage au poil. Pourquoi les moules ne s’ouvrent…

Dans une poêle, à feu élevé, chauffer un peu d’huile. Saisir le filet de porc 3 minutes de chaque côté. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la viande soit dorée à l’extérieur et rosée à l’intérieur, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145 °F), pour une cuisson…

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) ou à 150°C pour une chaleur tournante. Comptez 1 heure de temps de cuisson du chapon au four par kg de viande (soit 3h pour un chapon de 3 kg). Comment savoir si le chapon est cuit ? Comment savoir si le chapon est cuit ?…

Si votre purée est trop liquide, il vous suffit de verser dedans une c. à soupe de fécule de maïs ou de farine, et de la remettre sur le feu jusqu’à épaississement. Comment rattraper une purée granuleuse ? Lorsque les pommes de terre ne sont pas assez cuites, il peut se former des grumeaux. Si…

Le parmesan râpé sert aussi pour agrémenter les plats en le saupoudrant à la fin, comme les italiens les font avec les pâtes. En Italie, on amène les parmesan râpé à table et chaque convive saupoudre sont plat de pâtes juste avant de le déguster. Comment utiliser le parmesan ? Le plus souvent, le parmesan…

Mai, juin, c’est l’époque de l’année où les biches mettent bas. Dans le troupeau d’Alain de Ginestet, les futures « mamans », ont déjà choisi le lieu de leur accouchement. Dans un fourré de préférence, à l’abri des regards et des prédateurs. Quel est le nom du bébé chevreuil ? C’est ainsi que le mâle…

C’est la laitue frisée (verte et rouge) qui serait la grande gagnante pour son contenu élevé en antioxydants. C’est également une source de vitamines A, K et B9. Quelle sorte de salade ? Quelles sont les diverses variétés de laitues ? Laitue La frisée. Cette laitue cultivée est aussi connue sous le nom de chicorée,…

Cuisson entière au four : l’idéal est de précuire votre butternut à l’eau bouillante 10 min. Placez-la ensuite dans un plat allant au four, piquée avec une fourchette. Réglez le four à 180 degrés, pendant 20 à 30 min selon la taille de votre butternut. Quelle épice se marie bien avec le butternut ? Gingembre,…

Pour contrer cet effet, on peut, après avoir décoré sa galette, faire quelques petits trous à l’aide d’une fourchette sur le dessus de la pâte. Ceci permet de laisser s’échapper la vapeur qui ne viendra donc pas faire gonfler la pâte démesurément. Comment faire pour que la galette ne gonfle pas trop ? Décorez la…