Food

Comment attendrir la viande hachée ?

Le bicarbonate de soude est un allié essentiel en cuisine. Il vous sera très utile pour attendrir une viande trop dure. Il vous suffit de diluer deux cuillères à café dans un demi-litre d’eau puis d’y laisser la viande deux heures, au frais. Rincez soigneusement puis préparez votre plat, à votre habitude. Comment faire un…
Pourquoi les pignons de pin sont si chers ?

Les pins à pignons poussent dans des terrains où peu d’autres plantes poussent. C’est ce qui en fait leur intérêt, mais d’un autre côté, ces espaces difficiles interdisent souvent une véritable culture avec fertilisation et cueillette mécanique. Du coup, l’exploitation est manuelle et donc le pignon est assez coûteux. Comment éplucher les pignons ? Puis,…
Quel goût a l’Aperol ?

L’Aperol est un apéritif italien se caractérise par son fort goût d’orange amère et ses notes de gentiane. Quelle eau Petillante pour Spritz ? L’eau pétillante peut-être une eau de Seltz maison, sinon utiliser une eau très gazeuse comme de la San Pellegrino ou du Perrier. Côté alcool amer, il y a différentes écoles. Avec…
Quel goût a le pesto rouge ?

« Voici une recette de pistou différent du pistou traditionnel, au riche goût de tomates, qui se marie très bien avec des pâtes ou se tartine sur du bon pain grillé. Qu’est-ce qu’il y a dans le pesto ? Le pesto est composé de basilic, d’huile d’olive, d’ail, de fromage (parmesan ou pecorino) et de…
Comment cuire les topinambours pour ne pas avoir de gaz ?

entiers 20 minutes dans l’eau bouillante salée, ou bien avec du bicarbonate. 15 minutes au cuit vapeur (on peut mettre quelques feuilles de sauge dans l’eau). Comment cuire les topinambours pour ne pas avoir mal au ventre ? Il suffit de faire bouillir une casserole d’eau puis d’y plonger les topinambours entiers environ 15 minutes.…
Comment savoir si un œuf dur est cuit dans l’eau ?

Si vous faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 8 min, ils devraient avoir des blancs fermes et des jaunes dorés légèrement tendres. Une cuisson de 12 min dans l’eau bouillante devrait donner des jaunes complètement figés. Comment savoir si un œuf à la coque est cuit ? Comment savoir si un œuf est…
Quelle poêle pour risotto ?

Les plats à sauter ou sauteuses: Ce contenant est à mi-chemin entre une poêle dont les bords sont droits et hauts. Les plats à sauter vous seront utiles pour préparer un risotto, cuire des viandes en sauce. Pourquoi les patates collent à la poêle ? NE SALER LES PdT QU’EN FIN DE CUISSON. Sinon elles…
Quelle pâtes pour du pesto ?

Les pâtes longues comme premier choix Afin d’accompagner au mieux votre sauce pesto, nous vous recommandons chaudement l’utilisation de pâtes longues telles que les spaghettis bien sûr mais également les linguines ou encore les capellinis. Comment chauffer la sauce pesto ? Voici comment réchauffer des pâtes au pesto au micro-ondes: Versez un peu d’eau ou…
Quel vin pour aller avec les pieds et paquets ?

Avec des Pieds et paquets nous vous conseillons de servir : Un Les Baux de Provence Rouge . Un Luberon Rouge . Un Vin de Pays des Coteaux des Baronnies Rouge . Un Luberon Blanc. Un Côtes de Provence Rosé Un Vin de Californie – Cabernet Sauvignon Rouge . Un Vin de Californie – Central…
Quand Sortir le magret de canard du frigo ?

Comme pour toutes les viandes, il est préférable de commencer la cuisson du magret à température ambiante pour éviter un choc de température au début de la cuisson et laisser le temps à la viande de se détendre. Sortez vos magrets du frigo une demi-heure avant cuisson, c’est suffisant et sans risque. Quelle température à…