Food

On peut conserver le lait de poule, couvert, au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour servir, déposer le bol de lait de poule sur de la glace et servir dans les 2 heures suivantes. Est-ce que les poules ont du lait ? Pourquoi avoir nommé cette boisson lait de poule alors qu’on sait très bien que…

Pour booster son efficacité, on vous conseille de boire un verre de jus de céleri tous les matins à jeun, pendant 10 à 20 jours, et d’attendre quelques minutes avant de prendre votre petit déjeuner. Comme chaque cure, mieux vaut être régulier(e)s (et patient(e)s) pour pouvoir constater les résultats sur le long terme. Comment obtenir…

Pour fabriquer de la crème fraîche épaisse, celle-ci doit être ensemencée avec des ferments lactiques qui, grâce à la maturation, vont lui conférer cette texture onctueuse et son goût plus affirmé. La crème liquide classique, elle, est stérilisée pour mieux se conserver. Comment rendre une crème liquide en crème épaisse ? Si vous voulez transformer…

Battre l’oeuf légèrement. Immerger un morceau de poisson à la fois, d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf, bien secouer et laisser égoutter l’excédent avant d’enrober le morceau dans la chapelure. Il faut retourner les morceaux pour bien les enrober des 2 côtés. Comment faire cuire du poisson pané ? Passez successivement les filets de…

La crème du lait de vache est d’abord versée dans la baratte. La crème est battue pendant 15 à 20 minutes à une température de 16 °C. Débarrassé du babeurre, rincé à l’eau froide et essoré, le beurre prêt à être moulé. Le moulage du beurre, aussi souple que de la pâte à modeler, dans…

Le frigo est le meilleur endroit pour conserver les sauces. Mettez les restes de sauce maison au frigo et consommez-les dans les 48 heures ou congelez-les. Pour les sauces commerciales, suivez les directives de conservation indiquées sur l’emballage, refermez bien le couvercle et rangez le pot au frigo. Comment conserver des endives au jambon ?…

Jus d’orange frais, jus d’ananas ou jus multi fruits se marient aussi très bien avec le rhum. Si les rhums blancs et ambrés sont les plus utilisés pour réaliser des cocktails, certains cocktails simples accordent des rhums vieux avec des sodas comme le cocktail Dark’n’stormy avec de la Ginger Beer. Quel alambic pour le rhum…

Remplacer le beurre par de l’huile Comptez généralement 80 g d’huile végétale pour 100 g de beurre. Comment remplacer le beurre par l’huile d’olive ? Exemple : si votre recette initiale mentionne 400g de beurre, il faut ramener la dose à 300g, soit 270ml d’huile d’olive. La substitution fonctionne particulièrement bien pour les recettes de…

Quiche trop liquide : 3 astuces vraiment faciles pour sauver sa… Cuire la pâte à quiche à blanc pour éviter qu’elle devienne humide. … Fariner la pâte avant de garnir la quiche pour qu’elle reste croustillante. … Utiliser plus de jaune que de blanc d’œuf dans l’appareil à quiche pour minimiser le surplus d’ eau…