Food

Est-ce qu’on peut congeler des Knacki ?

Une fois cuits, peut on les congeler des knackies ? Crues ou cuites, on peut les congeler; bien emballées dans du film bien sûr. Pourquoi le nom Knack ? La knack d’Alsace est la star des saucisses en Alsace. Elle tient son nom du bruit qu’elle fait lorsqu’on la croque (de l’allemand “knacken”). Cette préparation…
Comment rattraper une crème aux œufs trop liquide ?

On peut cependant, rattraper ce problème en un tour de main. Il faut mettre la crème aux œufs lorsqu’elle est tiède dans une bouteille. La secouer ensuite vigoureusement quelques instants et elle ressortira bien onctueuse et rattrapée. Quel sucre pour la crème brûlée ? Quel type de sucre pour ma crème brûlée ? Au choix…
Quel fruit pour la confiture ?

Des confitures pour tous les goûts Abricot, ananas, banane, pêche, nectarine, cerise, citron, coing, figue, fraise, framboise, groseille, kiwi, mangue, châtaigne, melon, mirabelle, mûre, myrtille, orange, poire, pomme, prune, quetsche, rhubarbe… Le choix est vaste du côté des confitures de fruits ! Quels fruits Peut-on mélanger ? Quelles sont les meilleures combinaisons de fruits ?…
Quelle est la différence entre un rôti et un rosbif ?

Le rosbif (de l’anglais « roast beef », bœuf rôti) est un morceau de bœuf destiné à être rôti de telle façon que le tour de la viande soit cuit à point tandis que la partie centrale est laissée saignante (ou rosée selon le goût). Quelle différence entre un rôti et un rosbeef ? Les…
Quelle est l’origine de la caillette ?

La caillette est une préparation culinaire, issue de la tradition de cochonnaille ardéchoise, cévenole, drômoise, comtadine et varoise ; les agriculteurs de ces régions en faisaient déjà au XVI e siècle. Comment manger de la caillette ? Une fois cuite au four, la caillette se mange froide ou chaude. On peut la déguster en entrée…
Pourquoi mon chocolat ne brille pas ?

Il est indispensable de tempérer son chocolat pour qu’il ne blanchisse pas rapidement après la préparation. … Exemple pour 1 kg de chocolat : environ 3 min de fonte dans un micro-ondes à 450 W (mélanger régulièrement toutes les 30 secondes). Il y a aussi une courbe de température bien spéciale a respecter. Pourquoi mon…
Pourquoi Doner Kebab ?

Kebab est l’abréviation de döner kebab (döner signifie « tournant » et kebab « grillade », en turc). Le mot désigne à la fois le sandwich que l’on connaît, le restaurant dans lequel on le vend et la broche de viande grillée sans laquelle il ne serait rien. Comment s’appelle un kebab en Grèce ?…
Où Pique-niquer autour de Riom ?

Top des parcs pour un pique-nique autour de Clermont Parc de Montjuzet. Parc du Creux-de-l’Enfer. Parc Bargoin. Parc Fenestre. Une parenthèse au cœur de la nature. Jardin Lecoq. Parc de la Fraternité Parc de Montjuzet. Ou Pique-nique Allier ? Etangs, plans d’eau, rivières et canal Etang communal. Boucé Étang de 1,5 ha avec aire de…
Quand manger le fromage pour ne pas grossir ?

Le matin → l’organisme commence la journée par une sécrétion de lipase (enzyme produite par le pancréas, qui aide à digérer les graisses, en scindant les triglycérides en glycérol et en acides gras). Elle nous permet une meilleure utilisation du gras en énergie, possible uniquement le matin. Quel est le fromage le moins riche ?…
Quel est le poids d’une baguette avant cuisson ?

Ainsi, dans la région parisienne, l’appellation baguette est attachée à un pain de 250 g et l’appellation flûte à un pain de 200 g. Par contre en Seine-Maritime par exemple, l’usage commercial est inverse, c’est-à-dire que l’appellation baguette correspond à un pain de 200 g et la flûte à un pain de 250 g. Quel…