Food

Utilisation. Il suffit de placer quelques minutes le fer en fonte sur une source de chaleur (sauf sur les plaques à induction) et de le poser quelques instants au-dessus ou sur le sucre pour caraméliser la crème brûlée. Comment faire du sucre brûlé ? Faites chauffer la casserole à feu doux sur la cuisinière. À…

Pour les grosses pièces de veau on comptera : 15 à 20 minutes de cuisson par livre (500g) pour une cuisson « à peine rosée » ; 25 à 30 minutes de cuisson par livre (500g) pour une cuisson « à point ». Comment garder un rôti de veau moelleux ? Gardée au réfrigérateur pendant…

L’une des solutions les plus simples est d’y ajouter un peu de Maïzena. Cette fécule de maïs bien connue fait des miracles ! Il suffit de la diluer dans un bol avec une petite quantité de sauce (histoire d’éviter les grumeaux) puis de reverser le liquide dans la cocotte. Comment faire epaissir une sauce avec…

Le classique ail en chemise est une gousse non épluchée, généralement cuite au four en même temps que le rôti (poulet, agneau, porc…) qu‘elle accompagne. Pourquoi faire cuire l’ail en chemise ? Grâce à la peau, l’ail cuit à l’étouffée. Il est en quelque sorte confit. Il devient plus doux, savoureux et moins agressif. Certaines…

Les crêpes au sarrasin, par exemple, sont superbes car elles sont plus légères par nature. En effet, alors que la valeur énergétique des crêpes est d’environ 230 kcal pour 100 g de crêpes classiques (au froment), elle est de seulement 160 kcal pour les galettes au sarrasin (qui ne contiennent pas du tout de lait).…

Isolez les grumeaux récalcitrants à l’aide d’une passoire et battez énergiquement ces grumeaux avec votre fouet. Tout en mélangeant, ajoutez un peu de lait. Voilà, vos grumeaux ont disparu, il ne vous reste plus qu’à cuire les crêpes ! Comment enlever des grumeaux dans une pâte à gaufres ? Comment enlever les grumeaux sans batteur…

Utilisation Versez un sachet de Levure du Boulanger Traditionnelle Vahiné dans deux cuillères à soupe d’eau ou de lait tiède (35°). Laissez reposer 15 min et délayez. … Incorporez tous les ingrédients (à température ambiante). … Laissez lever la pâte dans un endroit tiède (22 à 25°) pendant 4H maximum. C’est quoi de la levure…

Le hamburger est américain, mais a des racines allemandes, puisque son nom vient de la ville d’Hambourg en Allemagne. Aux Etats-Unis, dans les années 1870, il n’était pas rare de croiser des immigrés allemands, en particulier en Pennsylvanie. Où a été inventé le hamburger ? Qui est à l’origine de cette merveilleuse invention ? Officiellement…

Elle existe en version claire et foncée. La sauce soja chinoise claire est plutôt liquide et a un goût légèrement salé alors que la sauce soja chinoise foncée est plutôt épaisse et a une odeur de malt. Cela tient au fait que pour la couleur et la consistance, on lui ajoute du sucre ou du…

Comment utiliser les tortillas ? Pour les consommer froides, il vaut mieux les tartiner de sauce avant de les rouler pour les assouplir. Pour les servir chaudes avec la garniture à côté, l’idéal et le plus rapide est le micro-ondes (1mn puissance max) ou à défaut au four (10mn à 180°) Qui A-t-il dans les…