Food

Pour un cake, les pâtissiers conseillent 20 g de levure chimique pour un kilo de farine. Pour calculer, multipliez votre quantité de farine par 0,02. Comment bien doser la levure chimique ? 1) Il faut respecter le dosage indiqué : Les fabricants qui avoisinent les 20 grammes par kilo de farine. Une quantité exagérée de…

Fermez par un couvercle pour conserver le moelleux des châtaignes. Ces dernières sont cuites lorsque la peau est légèrement noircie. Comment peler les châtaignes pour la confiture ? LA technique que tout le monde connaît pour faire cuire et éplucher des châtaignes, c’est de les plonger 5 minutes dans de l’eau bouillante, couper le feu,…

C’est le collagène qui est responsable de la « dureté’ de la viande. … Lorsque l’on fait un plat mijoté, on utilise des morceaux peu chers qui contiennent davantage de collagène. La viande est donc dure à la base. C’est à la cuisson qu’elle va s’attendrir. Comment rendre une viande dure tendre ? Pour rendre…

Rattrapez la pâte au four micro-ondes Prenez une tasse d’eau ; Placez la tasse d’eau dans le four micro-ondes ; Faites bouillir l’eau pendant quelques minutes ; Eteignez le four micro-ondes une fois que l’eau bouillonne ; Mettez la pâte dans un saladier et placez-la dans le four micro-ondes avec la tasse d’eau. Comment faire…

« Il faut d’abord congeler le poulpe au minimum 1 jour pour le rendre plus tendre. Quand l’eau bout, prendre le poulpe par la tête, le plonger dans l’eau, le laisser une minute. Répéter 2 fois (3 plongeons en tout). Comment nettoyer le poulpe ? Comment cuisiner le poulpe ? Faites-les cuire au court-bouillon pendant…

Charcuterie : jambon blanc, jambon de volaille, bacon. Est-ce le diabétique peut manger des carottes ? L’index glycémique (ou indice glycémique) de la carotte a longtemps été considéré comme élevé, avec une valeur de 92. … Les carottes sont donc loin d’être interdites dans un régime de diabète de type 2. De fait, elles ne…

La cuisson du cordon bleu : Faire chauffer un peu d’huile avec une noisette de beurre dans votre poêle. Mettre l’escalope à cuire à feu doux environ 10 minutes en retournant le cordon bleu à mi-cuisson. Attention de ne pas mettre le feu trop fort car la panure brûlerait et la viande à l’intérieur ne…

Perso j’adore le tiramisu et c’est ce que je ferai. Tu peux le faire avec du déca pour tes invités si ils sont sensibles au café le soir. Ou alors faire un tiramisu aux fruits. Comment manger un osso bucco ? La gremolata Il s’agit plutôt d’une sorte d’assaisonnement dont on parsème l’osso–buco directement dans…

En infusion : 5g de feuilles fraiches ou séchées pour 1 litre d’eau bouillante. Boire une tasse midi et soir après les repas. En décoction : 1 cuillerée à soupe de feuilles pour 20 cl d’eau froide, porter à ébullition eau et plante, faire bouillir 3 minutes puis couvrir, laisser infuser 10 minutes et filtrer.…

Les u0153ufs : durcis et coupés en deux ovales, décorés pour former de petits personnages ou encore passés dans des moules à u0153ufs, ils constituent la façon la plus simple de faire du bento décoratif. Pensez aussi à l’omelette roulée (tamago yaki) et aux u0153ufs de caille, très pratiques pour leur petit format. Comment manger…