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En France, le nom de colin sème vraiment la confusion car il désigne le merlu, et parfois le lieu noir. Le colinot est toujours un merlu de petite taille, aussi appelé merluchon. Mais le colin d’Alaska est un colin, pas un merlu. Et en Méditerranée, le merlu se nomme aussi merlan. Quel poisson ressemble au…

Pour développer sa marque à l’international, Spéculoos devient Biscoff. Pour correspondre davantage à sa cible à l’international, les biscuits Spéculoos ont donc été renommés Biscoff. Pourquoi ? La réponse est plus que simple : « bisc » pour « biscuit » et « coff » pour « coffee » qui signifie café en français. Pourquoi…

Il existe une astuce extraordinaire pour que votre poisson ne dégage plus de mauvaises odeurs à la cuisson. Pour cela, il suffit de le tremper dans du lait. Comment apprêter truite mouchetée ? Tremper les truites dans la farine et secouer pour enlever le surplus de farine. Dans une grande poêle chauffer la margarine et…

Le Wrap est composé en règle générale de crudités et consommé frais L’été pour un repas frais et léger, mais il peut également se déguster chaud avec de la viande hachée ou des nuggets de poulet par exemple. Comment coller des wraps ? 2- Utiliser impérativement un dip ou une sauce Cette ingrédient humide va…

Les viandes maigres, comme le blanc de poulet, sont les moins caloriques. La viande rouge, l’agneau et le porc sont plus riches en calories. Quelle est la viande la moins calorique ? Sans surprise, la dinde est la viande la plus maigre. Sa faible teneur en lipide font de cette viande un incontournable des régimes.…

La clémentine corse, le petit soleil de l’hiver Et son secret de beauté pour une peau fine et brillante, c’est de se laisser naturellement colorer jusqu’à pleine maturité. Cet agrume qui débarque dès le mois de novembre dans nos assiettes et nos goûters pourrait être élu Miss Fruit de l’année ! Quelle est la saison…

Le pied de mouton appartient au groupe des hydnes, ce dernier étant caractérisé par des pointes sous le chapeau, que l’on appelle des aiguillons. Dans le cas du pied de mouton, les aiguillons sont fragiles et de couleur blanc-crème. Le chapeau est de couleur crème pouvant virer jusqu’à l’ocre et mesure de 3 à 17…

La preuve en 50 recettes vraiment tip top. Venu d’Espagne, le chorizo est une charcuterie fabriquée à base de viande de porc (et parfois d’âne) et assaisonné de pimenton choricero, une variété de piment rouge séché, mouluu2026 et fumé. Comment reconnaître un bon chorizo ? Le maigre d’épaule promet un très bon résultat. Une deuxième…

Le jus de citron contient de l’acide ascorbique (vitamine C) qui bloque l’oxydation. Ajouté aux fruits en début de cuisson, il conserve leurs couleurs. Il empêche la cristallisation du sucre. Comment remplacer le citron dans la confiture ? Faites attention cependant à ajuster les quantités pour ne pas altérer le goût de votre recette. Pour…

Les incontournables pour servir le homard La pince à homard . Bien utile pour ouvrir les parties les plus dures et les pinces. La fourchette à homard . Manger du homard , c’est la promesse de petits plaisirs cachés ! … Un casse-noix. Peut être utilisé pour ouvrir vos homard , crabe et autres crustacés.…