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Le pic de consommation est en hiver, avec la fameuse tartiflette savoyarde. Mais avez-vous déjà pensé à mettre un bon reblochon fermier sur votre plateau de fromage ? Découvrez toutes nos recettes au reblochon de savoie. Les producteurs se désolent de voir les fromages si peu consommés au printemps ou en été. Quel vin blanc…

Comment faire Étalez la pâte au fond du moule. Recouvrez la pâte avec du papier sulfurisé. Versez suffisamment de riz pour que la pâte soit recouverte. Laissez cuire au four 10 minutes et sortez-la pour vérifier. Si la pâte est légèrement dorée sur les bords, retirez-la du four. Pourquoi le fond de tarte ne cuit…

Le chevreuil La viande de chevreuil est généralement de couleur grise avec un goût assez neutre, mais elle a l’avantage d’avoir une chair très tendre, savoureuse et sans graisse. Où se trouve le filet sur un chevreuil ? C’est une viande naturellement maigre, très dense qui enregistre peu de perte à la cuisson. Calculer 200…

Où achète-t-on la mélasse ? Dans les magasins d’alimentation bio, au prix de 3 à 4 u20ac le pot de 450 g de mélasse de sucre de canne. Comment on fait de la mélasse ? Après la récolte, la canne à sucre est réduite en pulpe. Par la suite, on l’évapore et, finalement, par essorage…

Elles sont en général commercialisées vivantes. Les langoustines « glacées » c’est-à-dire conservées sur glace, proviennent de la mer Celtique et du canal Saint-Georges situé entre la mer d’Irlande et l’océan Atlantique. Comment manger des langoustines glacées ? Dès que l’eau recommence à bouillir et sans attendre, retirez les langoustines à l’aide d’une écumoire. Servez…

Légume d’automne et d’hiver, la courge butternut vient d’Amérique centrale. Elle se fait aussi appeler « doubeurre » en référence à sa texture fondante et sa saveur de beurre qu’elle laisse en bouche. Son goût est assez doux, subtil et légèrement sucré. Qu’est-ce qui se marie bien avec le potiron ? Vous pouvez les associer…

Dans un premier temps, vous devez réaliser une sélection de fruits. Ensuite, vous effectuez le broyage de ses fruits pour en extraire le jus. Conseil : pour ne pas contaminer le vin de fruits, les fruits doivent être bien propres. Une fois ces fruits broyés, versez-les dans une cuve en inox. Comment mettre le vin…

Pourquoi ma cocotte–minute pourrait-elle exploser ? … Si la soupape de fonctionnement est mal placée, et qu’elle ne régule pas la pression de la chaleur comme cela se doit, sous haute pression, la cocotte–minute pourrait exploser. Elle peut exploser dans le cas où les joints sont défectueux également. Comment utiliser une cocotte minute pour la…

Riche en fibres, il va permettre d’améliorer le transit intestinal. Il a également des propriétés digestives, notamment lorsqu’on le consomme en infusion. Il permet de lutter contre l’aérophagie et les maux d’estomac. Est-ce que les fanes de fenouil se mangent ? Les tiges et les fanes sont d’ailleurs bien plus parfumées que le bulbe! Et,…

La meringue française : des blancs d’u0153ufs et du sucre. La meringue suisse : des blancs d’u0153ufs et du sucre glace montés au départ au bain-marie. La meringue italienne : les blancs d’u0153ufs cuits par un sirop. Comment faire une meringue à l’italienne ? Commencez par la préparation du sirop. Mélangez légèrement en faisant de…