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Eplucher les châtaignes grâce au four micro-ondes Mettez quelques châtaignes dans un bol (maximum 10) puis recouvrez l’ensemble d’une assiette. Faites-les cuire à pleine puissance durant une minute. La vapeur dégagée permet de bien humidifier les châtaignes, ainsi la seconde peau se détachera plus facilement ! Ou inciser les châtaignes ? Toute cuisson de châtaigne…

L’ail sublime la saveur de vos recettes salées. Cru, cuit, ce condiment révèle de multiples facettes en fonction du mode de préparation choisi. Voici quelques suggestions pour relever vos plats d’une subtile saveur aillée ! Pourquoi faire bouillir l’ail ? Définition : Retirer l’amertume de l’ail pour le rendre plus digeste. Comment faire ressortir le…

Il est conseillé de déposer votre poisson au frais le plus rapidement possible, et donc de le placer dès la réception de votre colis dans votre réfrigérateur pour que la chaîne du froid soit bien respectée. La température idéale pour conserver le poisson au réfrigérateur se situe entre 0° et 4° C. Comment savoir si…

Pour éplucher votre fenouil en utilisant un économe, vous devez tenir le légume fermement dans votre main non dominante de manière à avoir l’extrémité supérieure orientée vers votre visage. Épluchez le fenouil en tenant l’économe avec l’autre main et en le faisant glisser sur le légume du haut vers le bas. Est-ce que tout se…

Retirer du feu et laisser reposer les u0153ufs dans l’eau pendant 10 à 12 minutes pour les u0153ufs de gros calibre. Réduire le temps pour les u0153ufs plus petits, et augmenter le temps de repos pour les u0153ufs extra gros. Comment faire cuire des euh cuit dur ? Plongez les u0153ufs délicatement (avec l’aide d’une…

Souvent décriée pour son apport calorique et lipidique, la charcuterie est devenue la bête noire des régimes alimentaires équilibrés. Pourtant, il existe de la charcuterie modérément riche en lipides, comme le bacon. Par contre, le bacon est très riche en sodium, ce qui peut perturber l’hydratation de l’organisme. Quelle charcuterie ne fait pas grossir ?…

PRÉPARATION Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). … À l’aide du mélangeur ou du robot de cuisine, réduire en purée lisse l’oeuf, le chutney, le lait et la chapelure. … Ajouter le boeuf, assaisonner au goût et bien mélanger. … Cuire les boulettes au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles…

Laissez les cuire 30 secondes par face (1 minute) si vous l’aimez bleu, 45 secondes par face si vous le désirez saignant (1 minute 30), 1 minute par face si vous le préférez à point (2 minutes), 2 minutes par face si vous le mangez bien cuit (4 minutes). Laissez à feu vif durant toute…

Placer vos poires près de vos pommes ou vos bananes qui sont réputées pour faire mûrir plus vites leurs voisins ; Placer vos poires au réfrigérateur pendant 1 jour puis les ressortir, pour que le choc thermique entraîné accélère le processus de maturation. Quelles sont les poires à cuire ? Le mieux est alors de…

Les feuilles commencent à apparaître entre février et mars, et les fleurs s’ouvrent environ 1 mois plus tard. Pour bénéficier de toutes les qualités des feuilles, celles-ci seront cueillies avant la floraison, elles sont de plus plus tendres et plus parfumées. Le bulbe, lui, sera ramassé de l’été jusqu’à l’automne. Comment utiliser l’ail d’ours en…