Food

Mettez-les juste dans un endroit frais, à l’abri de toutes sources de chaleur. Un plat cuit se conserve soit au réfrigérateur soit au congélateur. Dans les deux cas, il faut bien les emballer. À plus forte raison un plat cuisiné doit être au frigo au maximum 2 heures après sa préparation. Comment conserver des plats…

Blanchir un légume est un jeu d’enfant : plongez-le 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée. Ce simple procédé permet d’éliminer les impuretés et de rendre les légumes, comme les blettes, plus consistants lors de la préparation de vos recettes préférées. Comment se mange les blettes ? Les feuilles de la blette se…

Plusieurs morceaux du porc sont recommandés pour une cuisson de viande à la plancha comme : L’araignée. La côte de porc et les ribs. Les saucisses. Les travers de porc . Les brochettes de porc . La poitrine. Lomos. Comment cuire de la viande à la plancha ? Pas besoin de matière grasse ou très…

Si à l’u0153il, on ne peut pas savoir quand la pâte est cuite, il faut savoir que si la pâte se délite, cela signifie qu‘elle est trop cuite. En moyenne, il faut compter 3 à 4 minutes pour des pâtes fourrées toutes prêtes, et encore moins longtemps pour des pâtes fraîches classiques, comme des tagliatelles.…

Les Fourrés chocolat noir bio de Bjorg et les Butter rings de la marque Sondey se classent en première position avec la note de 14,5 sur 20. « Il ne faut toutefois pas compter sur ces biscuits (ni les autres d’ailleurs) pour faire le plein de fibres » précise l’association. Comment faire pour que les…

Dans l’Ain, on la trouve un peu partout dans les bois de feuillus, plutôt humides, comme dans la vallée de l’Ain, le Revermont ou le Bugey. Comment faire sécher trompettes mort ? Pour cela, placer les trompettes sur une grille ou sur une plaque (mais c’est un peu plus long) et mettre à déshydrater en…

Il y a plusieurs types de probiotiques. Les principaux sont les bactéries lactiques (lactobacilles, bifidobactéries…). Celles du yaourt sont Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Leur principale vertu est d’aider à digérer le lactose. Est-ce que tous les yaourts ont des probiotiques ? Dans la majorité des yaourts se trouve des bonnes bactéries. Cependant, tous ne…

Un poisson est cuit lorsque sa chair est totalement opaque dans la partie la plus épaisse. Si elle est encore un peu translucide, c’est qu‘il faut prolonger la cuisson de quelques minutes/secondes. Comment préparer de la dorade ? Cuisson de la dorade à la poêle Rincez-la à l’eau claire avant de la préparer. Séchez-la avec…

Si vous souhaitez donner davantage de goût à vos steaks hachés, utilisez un oignon. Hachez votre oignon et faites-le revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposez-en au milieu de chaque morceau de viande et le tour est joué. Vos steaks hachés auront ainsi un goût subtil. Quels sont les assaisonnement ? Base…

Le filet de canette Ernest Soulard est une viande très tendre qui présente très peu de gras. Cette découpe s’apprécie rosée et assaisonnée avec une pointe de fleur de sel. Elle présente des saveurs uniques, aussi bien poêlée que rôtie ou grillée. Quel vin boire avec un magret de canard ? Quel vin boire avec…