Food

Il existe 2 grandes catégories de levures : la levure chimique et la levure de boulanger. Leurs utilisations sont différentes, on ne peut donc pas les interchanger. Quelle différence entre levure chimique et Boulangere ? Contrairement à la levure de boulanger, qui agit par la fermentation de micro-organismes vivants, la levure chimique fait seulement intervenir…

Tous les riz doivent être cuits à l’eau froide. On utilise 1 1/2 tasse d’eau pour 1 tasse de riz parfumé et 2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz converti. Éviter de doubler les quantités: vous aurez sans doute trop d’eau au moment de la cuisson. Comment ne pas rater le riz basmati ?…

Bonjour, Une astuce pour avoir seiches, calamars et poulpes bien tendres: Les plonger environ 1mn dans un court bouillon bouillant, piquer avec un couteau pour voir si c’est cuit(en fait ça cuit très vite à haute T° !), égoutter, et préparer comme on veut. Comment préparer de la sèche ? Dans un autocuiseur, faire revenir…

Le filet–mignon est une pièce de choix : il s’agit d’un morceau particulièrement maigre, situé à l’arrière de l’animal : près des vertèbres lombaires, non loin du jambon. Il est tendre et succulent à souhait, très apprécié des gourmets. Pourquoi ça s’appelle un filet mignon ? Le filet est un muscle long et étroit qui…

Le « Big Max » le plus gros hamburger de McDonalds. Quand revient le 280 ? Du 18 juin au 29 juillet, vous pourrez déguster dans les restaurants McDonald’s le fameux 280 qui revient sous différentes déclinaisons pour plaire à tout le monde. Version classique, version aux oignons de Bretagne, aux herbes de Provence ou…

Épluchez une orange à la main. Ouvrez l’ orange avant de la manger . Enfoncez vos doigts dans le trou sur le sommet et ouvrez l’ orange comme un livre. Séparez les quartiers et mangez-les individuellement. Veillez à retirer les pépins ou à les recracher. Comment couper orange sanguine ? Pour prélever les segments, ou…

Si vous ne possédez pas du tout de basilic, pas de panique, la liste des herbes pour le remplacer est longue. Vous pouvez toujours utiliser dans vos recettes du thym, de l’origan, de l’estragon, de la sarriette ou encore de la coriandre séchée. Comment faire du cumin en poudre ? Graines de cumin ou cumin…

Le sanglier est une viande ferme, ce qui est du à sa richesse en collagène et en élastine. C’est pourquoi il est recommandé de la faire mariner dans un mélange de vin, d’épices et d’aromates. Le faisandage est en revanche peu adapté et risque de permettre la formation de toxines. Quel vin mettre dans une…

Le vert de poireau, un trésor de bienfaits Pourtant, c’est dans le vert que l’on retrouve la concentration maximale en nutriments essentiels : principalement les vitamines A (bêta-carotène), B9 (folate) et C, de précieuses alliées contre le vieillissement cellulaire. Pourquoi on ne mange pas le vert des poireaux ? Secundo : même si le vert…

Le Magret en 2 cuissons Préchauffer le four à 220°C, puis enfourner 6 min pour qu’ils soient rosés, 8 min à point, 10 min bien cuits. Les sortir du four, recouvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 min avant de les découper. Comment doit être cuit le magret de canard ? Saisir le magret…