Food

Le soir, évitez les aliments qui se digèrent mal, les aliments trop gras ou les gros repas. Mettez des aliments riches en tryptophane, un acide aminé essentiel qu’on retrouve dans les œufs, la volaille, le poisson, les légumineuses, le riz complet etc. Le tryptophane a une action favorable sur l’endormissement. Est-ce bon de manger un…

La knack, qui tient son nom du bruit entendu quand on la casse en deux est l’emblème de la charcuterie alsacienne. S’il existe quelques différences selon les recettes, les fondamentaux restent les mêmes : c’est un mélange de porc, de bœuf et parfois de veau comme c’est le cas pour la knack d’Or 2016. Comment…

Le coing est toujours consommé cuit, souvent en compote, en confiture, en pâte, en gelée et dans des gâteaux. Alors, n’hésitez pas et régalez vos proches autour de savoureuses préparations sucrées, mais aussi salées. Quelles sont les vertus du coing ? Caractéristiques du coing Riche en fibres, notamment en pectine ; Peu sucré ; Riche…

En 2021, l’Épiphanie, c’est donc le dimanche 3 janvier 2021. La règle du « dimanche le plus proche » a été introduite pour la France en 1802 par un indult papal du pape Pie VII (« Indult pour la réduction des fêtes »), qui a accordé à l’église de France cette dérogation au calendrier liturgique.…

Si la langue est fraîche, il faut la faire dégorger 2 à 3 heures dans de l’eau froide puis la laisser macérer 12 heures avec une poignée de gros sel, ce qui la rend plus savoureuse. Comment nettoyer la langue de bœuf ? Faire bouillir la langue de boeuf à l’eau bouillante vinaigrée pour la…

Lorsque vous faites cuire un plat dans votre cocotte en fonte, il faut démarrer à température minimale. La montée en température se fait progressivement et n’excède jamais les 180°. Pour les plats mijotés sur un feu de cuisson, je vous conseille de rester à température minimale. Est-ce que les cocottes en fonte vont sur l’induction…

La feuille d’endive crue sert de petite coupelle! C’est très pratique, léger et bien croquant ! On peut y mettre du fromage frais aux herbes, du tarama, des rillettes de thon par ex… Quel goût à l’endive ? Outre son goût amer subtil qui lui donne tout son caractère, le principal avantage de l’endive réside…

Le macaron est apparu en Europe au Moyen-Âge, en premier lieu en Italie, sous le nom de maccherone. … A l’origine, le macaron n’était qu’un simple biscuit. Il n’a été enrichi de confitures, épices et liqueurs, puis accolé deux à deux que dans les années 1830. Quelle est l’origine du mot macaron ? (1552) De…

La délicatesse de sa saveur fait du combava un agrume qui entre parfaitement dans les préparations sucrées comme salées. Le combava se consomme sous forme de zeste, de poudre de combava ou encore sous forme de fleur de sel au combava. Comment préparer un combava ? Râpez le combava avec délicatesse. Seule l’écorce (la partie…