Food

9/ À cet instant soit vous les consommez froids tels quels c-est délicieux. Dans ce cas recouvrez-les d’un linge humide jusqu’à dégustation. 10/ Si vous les préférez chauds et croustillants, trempez -les dans un bain d’huile puis épongez avec un papier absorbant. Pourquoi manger des nems avec de la salade ? On les mange enroulés…

La langue est prête à être blanchie. Afin de la débarrasser de ses impuretés, faites blanchir la langue : déposez-la dans une grande cocotte, couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 30 minutes à frémissement, écumez pendant la cuisson. Retirez la langue de la cocotte, rincez, égouttez. Comment décongeler de la langue de…

Il faut les pocher dans de l’eau frémissante pendant 20 à 30 minutes. Ainsi, elles garderont leur moelleux et perdront un peu de leur goût fumé trop puissant si les saucisses étaient directement poêlées ou grillées. Elles peuvent être aussi ajoutées crues dans une potée pour y apporter un goût de fumé. Quelle différence entre…

Le civet de sanglier se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Emilion grand cru Grand cru classé, un Pommard premier cru Les Fremiers, un Châteauneuf-du-Pape rouge, un Saint-Joseph rouge ou encore un Crozes-Hermitage rouge. Quel vin mettre dans la marinade de chevreuil ? Avec…

Si vous mangez des pommes de terres vertes, « verdies » ou germées, vous risquez une intoxication alimentaire. Appelez votre médecin ou le centre anti-poison le plus proche de chez vous. La substance toxique contenue dans les pommes de terre vertes ou dans les germes s’appelle la solanine. Comment conserver pommes de terre cuites à…

La farine de sarrasin, plus communément dénommée farine de blé noir n’est, contrairement à la croyance populaire, n’est pas issue de la culture du blé. Elle fait partie d’un catégorie un peu particulière appelée pseudo céréale car contrairement aux vraies céréales, ce n’est pas une graminée. Quelles sont les propriétés du sarrasin ? Caractéristiques du…

Dans une cocotte ou une grande casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau. Plongez alors les morceaux de courge dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du butternut soit tendre. La pointe d’un couteau doit y entrer sans résistance. Comment se mange la courge ?…

Les pâtes de curry douces Contenant peu de piment, la pâte de curry jaune et la pâte de curry Massaman sont les pâtes de curry les plus douces. Comment enlever le goût de l’agneau ? Pour enlever l odeur de l’agneau, en fin de cuisson de votre gigot ou roti d’agneau, rajoutez 2 cuillerées de…

Les morceaux de l’aile ou de la cuisse Haut de cuisse :premier segment de la cuisse. Pilon :deuxième segment de la cuisse. Cuisse :haut de cuisse plus pilon. Où se trouve le manchon de poulet ? Le manchon de poulet désigne le premier segment de l’aile de poulet, c’est-à-dire la plus grosse partie de l’aile.…