Food

Pourquoi Dit-on Pic-nic ?

Dans le langage populaire, on disait alors « faire un repas à pique-nique ». Le mot « pique » viendrait du verbe piquer, dans le sens de picorer, inspiré des poules qui picorent les graines. Et la « nique » désignerait une « petite chose sans valeur ». … Il était déjà courant de pique-niquer…
Qu’est ce qui remplace la fécule de pomme de terre ?

Remplacer la fécule de pomme de terre par la fécule de maïs C’est sans doute l’épaississant le plus populaire, souvent connu sous le nom de la marque Maïzena (« fleur de maïs »), bien qu’il en existe d’autres, notamment provenant de l’agriculture biologique. Est-ce que la Maïzena peut remplacer la fécule de pomme de terre ? Dans…
Comment on mange le wasabi ?

Le wasabi est généralement servi avec les sushis, dans la soupe miso ou encore en apéritif sous forme de pois grillés. En France, on a souvent la mauvaise habitude de le mélanger à la sauce soja, ce qui dénature son goût et est considéré comme un manque de respect au Japon. Pourquoi le wasabi est…
Comment décongeler rapidement des noix de St-jacques ?

Vous pouvez également passer rapidement les noix de Saint–Jacques sous l’eau froide. Cela va les débarrasser de la couche de glace qui les protège et ainsi amorcer la décongélation. Essuyez-les ensuite à l’aide d’un linge bien propre et sec. Laissez-les reposer et décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures. Quelle quantité de noix de St-jacques par…
Comment faire réchauffer des pommes de terre déjà cuites ?

« Pour réchauffer des pommes de terre cuites à l’eau ou à la vapeur, faites les sauter à la poêle : c’est la meilleure façon d’obtenir un résultat correct au goût. On peut aussi les réchauffer au micro-ondes, en les coupant en morceaux pour que le réchauffage soit plus facile et plus uniforme. » Pourquoi ne Faut-il…
Comment enlever les poils d’un poulet ?

Il suffit de le faloter, le passer à la flemme pour enlever les restes de plume de la volaille. 3 – Avoir une peau croustillante : Pour avoir ce plaisir en bouche, il suffit d’essuyer la peau avec un torchon propre ou un papier absorbant. Comment dégraisser une cuisse de poulet ? Dégraisser un poulet…
Comment enlever la peau des poivrons sans problème ?

3 techniques pour éplucher un poivron Préchauffer le four à 200°C. Couper les poivrons en deux. Enfourner pendant 20-30 minutes. Une fois le poivron cuit, l’emballer dans un sac plastique. Fermer le sac et laisser refroidir avant d’ enlever la peau . Quels sont les bienfaits du poivron ? Caractéristiques du poivron Riche en antioxydants…
Comment cuisiner les pomme de terres ?

u200bFaites précuire vos pommes de terre une vingtaine de minutes dans un mélange moitié lait-moitié crème, à feu doux, pour qu’elles soient moelleuses et gorgées de crème. Frottez votre plat d’ail en utilisant une gousse d’ail au bout d’une fourchette. u200bEnfin, préférez une cuisson à four très doux mais longue (th. Comment manger patate ?…
Quel est le nom des champignons jaunes ?

L’amanite des Césars (Amanita caesarea) ou oronge Tout le champignon est jaune : vif pour le chapeau, tendre pour le pied et les lames. Sauf la volve à la base du pied qui est blanche. On peut la confondre avec la russule dorée, comestible, et l’amanite tue-mouche, toxique, mais elles ont le pied blanc. Comment…
Pourquoi le nom andouille ?

Le nom dérive du français « andouille », par allusion sans doute à un type de produit proche, à base de tripes et d’autres parties pauvres du porc. Quelle est la différence entre l’andouille de guemene et l’andouille de Vire ? UNE DIFFÉRENCE QUI TIENT PLUS À LA FORME QU’AU FOND L’une et l’autre se…