Food

Le repos au froid permet à la dorure de sécher, mais aussi au beurre, contenu dans la pâte feuilletée, de rester bien frais pour une cuisson parfaite. Une fois le délai écoulé, sortez la galette des rois et dorez-la une seconde fois, avec le même mélange de jaune d’œuf, puis enfournez. Pourquoi ma galette à…

Bonjour, Une astuce pour avoir seiches, calamars et poulpes bien tendres: Les plonger environ 1mn dans un court bouillon bouillant, piquer avec un couteau pour voir si c’est cuit(en fait ça cuit très vite à haute T° !), égoutter, et préparer comme on veut. Comment cuire la seiche fraîche ? Pour que votre seiche (…

Comment conserver le chou de Bruxelles ? Les choux de Bruxelles, non lavés, se conservent jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils se congèlent très bien, après avoir été blanchis dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Comment savoir si les choux de Bruxelles sont encore bons ? Trouver le bon…

L’andouillette lyonnaise : au pays de la charcuterie, l’andouillette est faite de fraise de veau. L’andouillette de Cambrai : l’andouillette est un produit typique de la région du Cambrésis (Nord). Ce produit est fabriqué à partir de fraise de veau et assaisonnée de persil, d’oignons et d’échalotes. Quels sont les ingrédients de l’andouillette ? Elle…

Pour préparer facilement un bœuf bourguignon bien fondant, choisissez donc une viande entrelardée, comme le tendron par exemple ou le plat de côtes. Vous pouvez aussi opter pour une viande gélatineuse, comme la macreuse ou la queue. Quel vin rouge pour faire un bœuf bourguignon ? Un passe-tout-grain ou un côte-d’Auxerre feront parfaitement l’affaire. Si…

Le vinaigre de framboise Remplacez 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise par : – une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès. Comment remplacer le vinaigre de framboise ? On peut dans ce cas remplacer le vinaigre de framboises par du vinaigre balsamique. Qui peut remplacer le vinaigre ? Il y a de…

Râper le céleri et le plonger 30 sec à 1 min dans de l’eau bouillante légèrement salée, égoutter et rincer à l’eau froide (si l’eau ne bout pas encore au moment de râper le céleri le plonger dans de l’eau froide citronnée pour qu’il ne noircisse pas). Quel est le goût du céleri rave ?…

L’idée d’un régime à base de flocons d’avoine est la suivante : manger 250 grammes de flocons d’avoine tout au long de la journée. Ces derniers peuvent être combinés selon les envies. L’important est simplement de ne pas dépasser le nombre total de calories journalières (de 1 000 à 1 300). Qu’est-ce qu’on peut faire…

La coulemelle se reconnait très facilement et l’un des critères est de vérifier que l’anneau coulisse sur le pied comme une bague sur un doigt. Ensuite, vous verrez que le chapeau assez clair est couvert d’écailles brunâtres, plus nombreuses et plus imposantes en allant vers le centre. Est-ce que la coulemelle est comestible ? La…

Beaufort, emmental de Savoie, abondance constituent les fromages à privilégier si vous désirez déguster la recette du terroir savoyard. Comment faire pour ne pas rater une fondue savoyarde ? Les fromages à pâte pressée durcissent rapidement dans le caquelon. On veille donc à ne pas les surchauffer. La fondue ne doit JAMAIS bouillir. Le feu…