Food

Comment faire plaisir à un végétarien ?

Testez l’incontournable croque-monsieur végétarien avocat, mozzarella et épinards, craquez pour le burger végétarien au steak de betteraves ou les pâtes à la sauce bolognaise végétarienne. La pizza se réinvente en végétarienne, le chili la joue veggie, et les fajitas le copient en version végétarienne à l’avocat… Comment composer une assiette végétarienne ? Légumineuses, céréales et…
Comment conserver les bulbes d’ail ?

Il faut choisir des bulbes intacts et fermes qui pourront se conserver pendant des mois. Patrick Lauzon conseille de les garder dans des sacs de papier brun dans un endroit sec et frais. Il ne faut jamais les placer dans des contenants ou des sacs en plastique. Comment conserver l’ail dans une chambre froide ?…
Comment mettre le panier vapeur dans le cookeo ?

Où poser son cookeo ? Mais encore une fois, le cookeo de Moulinex m’a donné satisfaction, car il ne chauffe pas beaucoup en extérieur. Par contre, il est préférable de ne pas le placer sous un meuble, car il va dégager de la vapeur au cours de la cuisson. Cet appareil peut prendre en charge…
Pourquoi le caramel est amer ?

Dès que votre caramel est bien blond (c’est un peu à vu d’oeil, et une question de goûts, plus il sera foncé, plus il sera amer, si il est trop foncé, c’est qu’il à brulé, et la je vous conseille de recommencer, parce que le caramel brulé ; beurk), là et seulement quand le caramel…
Où est née la pizza ?

Origine de la pizza La pizza est née au XVIème siècle dans la ville de Naples en Italie. A cette époque on essayait d’améliorer le goût – un peu fade – des crêpes de pain, avec l’aide de gros sel et de gras de porc. Quelle est le meilleur type de pizza ? 20 pizzas…
Quelle quantité de filet mignon par personne ?

Prêt à cuire en cocotte ou au four, le filet mignon est un morceau haut de gamme qui se cuisine facilement. Comptez environ 150/200g par personne, soit un filet mignon pour 3 personnes à peu près. Peut se congeler. Poids approximatif de 550g susceptible de varier selon arrivage. Quelle quantité de saucisse par personne ?…
Est-ce que les figues fraîches font grossir ?

Elle ne contient pas de lipides, ni de sodium, ni de cholestérol. Elle ne fait pas grossir quand elle est consommée avec modération et fraiche. D’ailleurs, on la préconise aux personnes qui suivent un régime amaigrissant. La figue sèche étant deux fois plus calorique, il faudra faire plus attention. Quels sont les bienfaits de la…
Comment utiliser Agar-agar à froid ?

Concrètement, l’agar–agar doit être dilué dans un liquide à froid, porté à ébullition – 10 à 20 sec – pour déclencher son action, puis la préparation gélifie dès que la température atteint 40 °C. Quelle température pour l’Agar-agar ? On obtient l’agar–agar en hachant l’algue séchée et en l’ébouillantant dans l’eau et de l’acide acétique…
Pourquoi le blanc de l’oeuf colle à la coquille ?

La membrane sous la coquille reste impitoyablement collée au blanc, malgré tous vos efforts pour la retirer sans abîmer la surface de l’œuf? Le coupable : la fraîcheur des œufs! … Le blanc adhère davantage à la membrane de la coquille des œufs frais. Pour écaler facilement les œufs, prévoyez le coup. Comment faire pour…
Quel poids épaule agneau ?

Compter, par personne, 200 g avec os ou 150 g sans os, soit une épaule de 1 kg pour cinq personnes. Lire tous nos conseils et astuces pour cuisiner la viande d’agneau. Comment découper une épaule d’agneau ? Il est nécessaire d’avoir une planche à découper, un couteau à lame fine et souple afin de…