Food

Comment cuire des crevettes non décortiquées ?

A ébullition, jetez les crevettes dans l’eau. Quand un bon tiers des crevettes remontent à la surface, éteignez le feu et laissez-les dans l’eau cinq minutes. Passé ce temps, égouttez-les. Ne jetez pas votre jus de cuisson si vous voulez les congelez sans les décortiquer. Comment décongeler des crevettes crues rapidement ? Comment décongeler des…
Quel poids de joues de lotte par personne ?

En plat principal, comptez au moins 1 kg pour 2 à 3 personnes. Sa chair, maigre et ferme, se cuisine un peu comme de la viande : sautée : à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile. Comment Prépare-t-on la queue de lotte ? Comment acheter de la lotte ? Comment bien choisir…
Comment conserver des œufs pendant un an ?

Placez vos œufs dans les alvéoles « tête en bas », sur la pointe. Vous limiterez les échanges gazeux avec le réfrigérateur. La chambre à air se trouve ainsi au gros bout de l’œuf, en haut et n’est pas compressée. Nettoyez régulièrement les alvéoles de la boîte à œuf de votre réfrigérateur. Quelle est la…
Comment consommer tapioca ?

D’une saveur neutre, le tapioca est utilisé en cuisine pour remplacer le riz ou pour préparer des plats sucrés que salés. Au petit déjeuner, il se mange très bien avec du lait. On trouve également du tapioca dans des recettes de cocktails, de pouding ou de tapioca dessert comme le crumble de tapioca au lait…
C’est quoi la farine tradition ?

Tradition T65 – Farine de blé T65 pour pain de Tradition française. Découvrez la farine de blé Tradition T65 Moul-Bie. Il s’agit d’une farine sans additif (conformément au décret du 13 septembre 1993) idéale pour la fabrication de baguettes de Tradition française. Quelle farine pour faire une baguette tradition ? On utilise de la farine…
Comment prendre la température dans une casserole ?

Alors voici quelques astuces à retenir : Si vous avez de toutes petites bulles dans votre eau chaude, de taille d’une tête d’épingle, alors celle-ci est à 71°C environ. Dès que l’eau chaude atteint environ 79°C, vous aurez de la vapeur qui s’élève du fond de l’eau chaude et des bulles plus grandes. Comment faire…
Quel température cuire poulet ?

Tableau des températures de cuisson Catégorie Température Bu0153uf, veau et agneau Volaille hachée (burgers, boulettes, saucisses) 74 °C (165 °F) Produits de poulet panés, crus et congelés (pépites, doigts, lanières, burgers) 74 °C (165 °F) Morceaux (ailes, poitrines, cuisses, hauts de cuisse) 74 °C (165 °F) • May 25, 2020 Comment cuire une grosse volaille…
Comment faire pour réchauffer des crêpes ?

Réchauffer des crêpes au micro-ondes Le micro-ondes est une très bonne option, pour réchauffer des crêpes préparées la veille ou l’avant-veille en un temps record. Pour procéder efficacement, faites chauffer les galettes une par une pendant 10 à 30 secondes, selon la puissance de votre appareil de cuisine. Comment réchauffer crêpe jambon fromage ? Roulez…
Comment nettoyer le sol poisson ?

Rincez-le. Incisez délicatement la peau noire du poisson au niveau de la nageoire caudale, c’est-à-dire la queue. Dégagez ensuite petit à petit la peau le long de la nageoire caudale en la décollant avec le doigt. Puis tirez petit à petit sur cette peau de la queue vers la tête pour la décoller. Pourquoi enlever…
Quelle est la différence entre la morue et le cabillaud ?

La France est le seul pays au monde à faire une distinction entre la morue et le cabillaud. Ainsi, alors que « cabillaud » désigne le poisson dans sa forme fraîche ou surgelée, « morue » est en fait sa version séchée et salée. La différence entre les deux termes n’est donc qu’une question de…