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la poutine BBQ avec choix de sauce BBQ (plutôt sucrée, un peu épicée) ou Hot Chicken (qui correspond à la traditionnelle sauce brune). la poutine au canard confit : poutine ordinaire avec des morceaux de canard confit ou encore plus luxueuse avec une variante dans la sauce ( ex. : sauce demi-glace). Quel goût Poutine…

Pour protéger les tranches de foie gras de l’oxydation il vous suffira de découper un morceau de papier sulfurisé, de le déposer sur la tranche comme sur la photo et de passer votre index très légèrement sur toute la surface. Le papier va adhérer au foie gras et évitera toutes oxydations. Pourquoi mon foie gras…

Ce n’est pas très compliqué dans le principe, en général on dore la pâte au pinceau et à la dorure, et ensuite avec la pointe d’un couteau on trace le motif choisi avant soit de mettre au four directement (pâte feuilletée, brisée ou pâte sablée), soit de mettre à pousser dans un endroit tiède (levée…

Populaire. ce n’est pas sérieux ou ce n’est pas vrai. Pourquoi Dit-on comme deux ronds de flan ? L’expression remonterait au XVI ème siècle. Le terme « flan » désignait à cette époque de la monnaie. « Deux ronds de flan » se rapportant aux yeux ronds qu’une personne peut montrer lorsqu’elle est surprise de l’argent qu’elle détient. Ou…

Comment savoir si le rosbif est cuit ? Pour être sûre que votre viande est assez cuite, vous pouvez juger de sa cuisson au toucher : moelleuse, cela signifie qu‘elle est encore fondante à l’intérieur et donc bien cuite. Si, au contraire, elle est un peu dure, cela veut dire qu‘elle est trop cuite. Quel…

La toute première étape est d’acheter le gras. … Retirer tout ce qui peut rester de viande puis couper grossièrement. Passer au mixeur afin d’obtenir une pâte crémeuse. Cuire le tout dans une casserole jusqu’à ce que le gras fonde. Filtrer le gras afin de retirer les résidus de viande. Quelle est la meilleure graisse…

Oui : il faut toujours laver un artichaut avant de le cuire (et a fortiori si on le mange cru). Il est même conseillé de le faire tremper quelques minutes dans de l’eau tiède additionnée de vinaigre blanc, ce qui permet d’éliminer les résidus (petits insectes, terre…) qui pourraient être restés entre les feuilles. Comment…

Les bulots vivants ou cuits se conservent au réfrigérateur ou dans une chambre froide pendant 24 à 48 heures, à 4 °C. Surgelés, ils se gardent au congélateur sans rupture de la chaîne du froid. Quelle partie du bulot manger ? La partie comestible la plus grosse est le pied. Le mollusque est abrité dans…

La meringue française : des blancs d’u0153ufs et du sucre. La meringue suisse : des blancs d’u0153ufs et du sucre glace montés au départ au bain-marie. La meringue italienne : les blancs d’u0153ufs cuits par un sirop. Comment doit être une meringue ? Les meringues sont cuites quand elles se décollent sans difficulté du papier…

La manière la plus pratique pour enlever l’acidité de votre rhubarbe est tout simplement de la faire mariner durant une nuit dans du sucre en poudre. Pour cela, détaillez vos tiges de rhubarbe en tronçons ou en dés puis couvrez-les de sucre. Laissez reposer. Pourquoi faire Macerer la rhubarbe ? Néanmoins, son acidité encourage l’usage…