Food

Vous pouvez congeler les abats sans problème. C’est notamment le cas du foie (de veau ou de boeuf), qui est le plus consommé. Il vous suffit de l’essuyer et de le mettre dans un Tupperware® ou, coupé en tranches, dans des sacs de congélation (en prenant soin d’évacuer l’air avant de les fermer). Est-ce que…

En moyenne, le prix du citron caviar varie de 120 à 200 euros le kilo. Où trouver du caviar de citron ? Si on le trouve particulièrement en Australie, dans la région de Queensland au cu0153ur du bush, d’autres pays se sont lancés récemment dans sa production agricole : l’Israël, l’Espagne, la Californie, et même…

Pour le consommer cru, lavez-le et coupez les têtes, à déguster du bout des doigts ou en salade. Mais vous pouvez aussi le râper ou l’émincer très finement comme pour un carpaccio. Le plus : manger cru permet de conserver tous les nutriments que contient le brocoli. Comment savoir si un brocoli est Perimé ?…

La partie orange correspond à la partie femelle de la Saint–Jacques tandis que le blanc correspond à la partie mâle : le mollusque est hermaphrodite. Dans nos assiettes, le corail est un élément qui divise. Possédant un fort goût iodé, il ne plaît pas à tous les palais. Mais il est parfaitement comestible. Est-ce que…

Loin des conventions habituelles, le brunch se déguste entre 11 heures et 15 heures. Mais libre à vous de prolonger le plaisir plus tard dans l’après-midi. Quel charcuterie pour brunch ? Mais, si vous n’aimez pas trop le bacon, vous pouvez également opter pour les saucisses, le jambon, le salami, et bien d’autres encore. Les…

Les fanes des carottes, betteraves, bette à carde, navet, céleri, radis, fenouil, oignon et feuilles de brocoli ou de chou fleur, peuvent être consommées sans problèmes. Par contre, les fanes d’aubergines, de tomates, de rhubarbes, de pommes de terre et de poivrons (donc la famille des solanacées) sont à éviter. Qui mangent les feuilles des…

En tenant le coquillage dans la main gauche (pour les droitiers), glissez la lame d’un couteau entre les deux coquilles et forcer jusqu’à les écarter. Le coquillage s’ouvre complètement lorsque le muscle qui relie les deux valves est sectionné. Quels sont les coquillages ? Liste des coquillages utilisés en cuisine Amande de mer. Bigorneau. Bucarde.…

Le fromage blanc Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc comme dans des sauces froides par exemple. Testez aussi dans votre appareil à quiche, mais veillez tout de même à choisir un fromage blanc assez gras et non à 0 %, car la préparation risquerait de rendre trop d’eau. Est-ce que le…

Pour refroidir une bière en quelques minutes, il existe une technique qui peut sauver votre apéro. Il suffit de mouiller du Sopalin et de l’enrouler autour de la bière, puis de la mettre au congélateur. Elle sera fraîche à peine 15 min après votre retour du supermarché. Comment refroidir mout bière ? L’un des moyens…

Pour tous les types de foie gras, il y a plusieurs types de cuisson. Mi cuit ou semi conserve, la température est plus élevée mais reste douce (85°), il a été stérilisé. Vous aurez donc plus de temps devant vous pour le consommer. Est-ce que le foie gras se Perime ? Un foie gras mi-cuit…