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Quelle graine pour les sushis ? Le mélange de graines de sésame blanches et noires apportent de la couleur et une texture croquante sur vos sushis, makis et autres plats. Comment rouler des makis inversés ? Comment placer feuille de nori ? Technique: Placez la feuille de nori sur le makisu avec le côté brillant…

utilisez un thermomètre à viande, et percez le cu0153ur du gigot : si votre thermomètre indique une température de 55 à 60°C, votre gigot est cuit ! Quel est le meilleur gigot d’agneau ? Le gigot raccourci est un gigot dont on a retiré la selle. A rôtir ou à griller, c’est le morceau de…

Le gingembre est employé pour son effet amincissant puissant depuis très longtemps en médecine ayurvédique. Une étude a été menée en 2014 sur des rats obèses à qui on a administré du gingérol, un composé du gingembre. Résultat : les chercheurs ont observé une perte de poids, ainsi qu’une amélioration de la glycémie. Quels sont…

Pour savoir si la pintade est cuite, si la peau commence à roussir, c’est qu‘elle entame la fin de sa cuisson. Comment faire pour que la pintade ne soit pas sèche ? Comment cuire une pintade pour qu’elle ne soit pas sèche ? Ainsi, faites cuire votre pintade entière à 200°C pendant 45 minutes au…

Très riches en fibres (entre 10 et 13 g pour 100 g), les figues et abricots secs sont des laxatifs naturels. Ces fruits sont en outre riches en potassium, dont une carence peut entraîner de la constipation. Ils peuvent être consommés tels quels ou sous forme de pâte de figue vendue en parapharmacie. Est-ce que…

Le steak tartare, c’est du boeuf haché à la main, mélangé à des assaisonnements et des condiments, puis servi cru, souvent avec un jaune d’oeuf tout aussi cru déposé sur le dessus. On le mange en entrée ou en plat principal, habituellement en l’étendant sur des croûtons. Quelle viande pour le tartare de bœuf ?…

Selon l’âge de l’animal, le poids d’un gigot varie de 1,2 à 4 kg. Un gigot 1 à 1,5 kg convient pour 4 personnes. Pour 8 personnes, demander un gigot de 2 à 2,5 kg. Un reste de gigot se prête à de savoureuses préparations comme la moussaka, les boulettes… et il est, bien sûr,…

Pour pocher un poisson, la règle d’or est de ne pas porter l’eau à ébullition mais de juste la laisser frémir. Pour donner du gout à votre poisson, mettez du jus de citron, du sel et du poivre. Après avoir tranché votre poisson selon vos gouts, plongez-les quelques secondes dans ce mélange. Comment faire cuire…

Il existe trois types de roux: le blanc (la variété la plus légère, utilisée pour les sauces blanches comme la béchamel), le blond (légèrement plus foncé, utilisé dans les veloutés comme le vol-au-vent) et le brun (utilisé moins souvent dans la cuisine européenne, il est néanmoins très présent dans la cuisine créole … Comment conserver…

Pour réussir les calamars à la plancha, il est primordial de bien les égoutter puis de les faire mariner dans la préparation de votre choix ; ainsi les goûts imprégneront bien la chair et cela les attendrira pour qu’ils ne soient ni trop durs ni trop caoutchouteux. Comment enlever la peau des lamelles de calamars…