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Coupez ces feuilles à l’aide d’un couteau, à 1 ou 2 cm au-dessus du sol. Il est préférable de les prélever sur le pourtour du pied, au besoin sur plusieurs pieds, plutôt que de prendre feuille à feuille un peu n’importe où. Comment Desinfecter la salade verte ? Placez les plus belles feuilles dans un…

La ciboulette se sème ou se plante au printemps. Commencez les semis dès le mois de février et jusqu’en avril, les plantations en mars-avril. Est-ce que la ciboulette se cuit ? Avec son goût délicat, la ciboulette s’incorpore dans de nombreux plats, qu’elle soit crue ou cuite. Quel est le goût de la ciboulette ?…

Il est aussi un condiment obligatoire pour réussir la cuisson du riz à sushi. En effet, c’est grâce à lui (et à une pincée de sucre et de sel) que le riz se tient bien, est brillant et a un goût délicat et savoureux. Comment utiliser le vinaigre de riz ? Le vinaigre de riz…

Et si le côté piquant du radis noir vous gêne, vous pouvez l’adoucir en l’aspergeant de sel et en le laissant dégorger, comme lors de la préparation de concombres en salade. Comment déguster un radis noir ? Le radis noir se consomme volontiers cru et râpé. Ce type de préparation permet de conserver son piquant…

On fait cuire des pommes de terre bintje ou des pommes de terre charlotte coupées en frites ou en potatoes (ou une autre forme) 30 mn à 220°C. Quelle variété de pomme de terre pour une bonne purée ? Choisissez des Bintje, Caesar, Manon, Vitelotte ou des Agata, Monalisau2026 Cela étant dit certains chefs utilisent…

« La pomme est particulièrement intéressante pour les sportifs : avant l’effort elle apporte de l’énergie, pendant l’effort, elle apporte des minéraux et des vitamines qui rechargent l’organisme et après l’effort, elle réhydrate ! … Sans oublier que « croquer une pomme nettoie l’émail des dents ! » rappelle la naturopathe. Quel est le meilleur moment pour manger…

Le kirsch est l’alcool classique utilisé pour la fondue savoyarde. Mais le calvados est parfois utilisé en France. Il faut ordinairement environ 4 cuillerées à soupe d’alcool pour 4 à 6 personnes. Pourquoi mettre du kirsch dans la fondue savoyarde ? L’avantage principal d’ajouter un peu de kirsch à la fondue, nonobstant le fait de…

Le boudoir. Sec et croquant, le boudoir se déguste sans faim. Ce petit biscuit contient «seulement 2 à 4% de lipides contre 30% dans les madeleines ou le cake», explique une diététicienne à nos confrères de Femme actuelle. Pour rappel, 100 grammes de cet aliment apportent 388 calories. Quels sont les gâteaux les moins sucrés…

La joue est un muscle, mais, comme elle fait partie de la tête, elle est vendue comme abat chez les tripiers. On consomme la joue de bœuf, de veau et de porc. Quelle viande peut remplacer la joue de bœuf ? Macreuse, paleron, queue, gîte, tendron, joue de bœuf sont des morceaux recommandés pour confectionner…

Le procédé de fabrication du hareng fumé consiste à saler le poisson (salaison) puis à le faire sécher à la fumée (saurissage ou fumaison). Le séchage et le fumage remontent à l’âge de pierre, le salage (salaison) à celui du bronze. Comment nettoyer un hareng fumé ? Les éplucher et les couper en rondelles. Enlever…