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Comment éplucher facilement la christophine ? Coupez le légume en deux dans la hauteur. Puis coupez-la en quartiers en suivant les « rainures/sillons » (voir photo ci-dessous). Épluchez chaque quartier à l’aide d’un couteau. Conservez la graine. Coupez ensuite à la taille et à la forme désirés. Comment manger le christophine ? La christophine se…

Tapisser une plaque à cuisson de papier absorbant. Égoutter les pommes de terre et les assécher à l’essoreuse à salade ou avec un linge à vaisselle propre. Frire le quart des tranches de pomme de terre à la fois, de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant régulièrement.…

Pour que votre ratatouille ne soit pas amère, il faut bien faire cuire vos aubergines. Comptez au moins 1h30 de cuisson. C’est le genre de légumes qui ne rigole pas avec la cuisson… Si elles ne sont pas assez cuites, elles ont un goût amer qui peut gâcher tout le plat. Comment enlever amertume ratatouille…

La technique pour préparer le céleri – rave Couper les extrémités du céleri – rave . Découper le grossièrement en tronçons. Eplucher et rincer à l’eau. Sécher le céleri . Ajouter du jus de citron. Raper avec un robot ou découper le en cubes ou en bâtons. Comment manger un céleri-rave ? En purée :…

La Bécasse des Bois vit dans les milieux forestiers dont le sol est jonché de feuilles mortes et, de ce fait, est particulièrement riche en terreau humide. Elle se cache dans les futaies et les épais taillis et reste rarement à découvert. C’est pourquoi elle affectionne tout particulièrement les espaces boisés. Où nichent les bécasse…

Il ne faut pas la conserver plus de deux semaines au congélateur. La choucroute se congèle crue ou cuite. … Il vaut mieux faire des petites portions pour faciliter la congélation et la décongélation. En revanche, si on la place cuite au congélateur, on ne pourra pas la garder plus de deux semaines. Quand la…

Fruit de mer les bivalves : huîtres, moules, coquille saint-jacques, pétoncles, clams, palourdes, coque, amande, telline, praire, couteau… les « escargots de mer » : bulots, bigorneau, ormeau… certains crustacés « à coquille » : bernacles, pousse-pied… Comment choisir les fruits de mer ? Pour les poissonniers interrogés, le plus important est, bien sûr, la…

Il est possible de trouver ce fruit en métropole dans les quartiers avec une forte présence indienne (par ex. Gare de l’Est à Paris), mais il vous faudra alors vous lancer dans la préparation ! La recette du carry ti jacques est assez simple, l’ingrédient principal, une fois le ti jacques acheté, étant la patience…

Pour la cuisson de votre gratin, utilisez un plat résistant et profond (de préférence en verre). Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5), puis enfournez votre gratin dauphinois pendant 1h30 minimum voire plus si vous le pouvez (jusqu’à 2h30). Comment faire gratiner au four ? Couvrir toute la surface de fromage râpé du plat sur…

Vous pouvez également les réchauffer à la poêle pour les griller légèrement : égouttez vos flageolets, puis faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive. Il est également possible de les réchauffer au micro-ondes. Comment savoir si des haricots rouges sont cuits ? Cela dépend des variétés de haricots rouges et de comment vous l’aimez (plus…