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Comment rattraper une chantilly mascarpone trop liquide ?

Si votre crème chantilly ne monte pas ou si votre chantilly est trop liquide, rien de perdu ! Replacez vite votre préparation au frais pendant 30 mn. Ajoutez une grosse cuillère de mascarpone, puis fouettez pour monter en chantilly. Pas trop longtemps, elle tournerait en beurre ! Comment faire durcir une ganache trop liquide ?…
Pourquoi utiliser de la farine de riz ?

La farine de riz constitue donc une excellente source d’énergie grâce à sa forte teneur en glucides, en vitamines B et en minéraux essentiels comme le potassium et le phosphore. Elle contient également de l’amidon, réputé pour ses bienfaits sur la santé des cheveux et de la peau. Comment consommer la farine de riz ?…
Comment faire briller le dessus d’un gâteau ?

Le miel. C’est l’astuce gourmande du lot. On badigeonne son gâteau au pinceau avec un peu de miel liquide, 5 minutes avant la fin de cuisson. Le dessert va prendre une belle couleur ambrée et le goût du miel donnera une pointe de gourmandise supplémentaire. Comment faire briller fruits sur tarte ? La technique la…
Comment faire bouillir des betteraves ?

Faire chauffer une grande marmite d’eau salée. Les betteraves doivent être plongées intégralement dans l’eau bouillante. Une fois que l’eau bout, plonger les betterave puis laisser bouillir pendant 60 min environ. Le temps de cuisson varie selon la grosseur des betteraves et peut durer plus ou moins longtemps. Est-ce qu’on peut manger des betteraves crues…
Comment dénoyauter les cerises congelées ?

Enfoncez la boucle de l’épingle par la tête de la cerise (côté queue) en la faisant passer derrière le noyau pour détacher celui-ci de la chair. Vous n’avez plus qu’à tirer délicatement sur l’épingle pour le faire sortir. Comment enlever les noyaux de cerises au Thermomix ? DENOYAUTER LES CERISES ( thermomix ) Mettre en…
Comment réchauffer des buns maison ?

Commencez par réchauffer un peu vos buns (dans le four à 50°). Dégustez avec vos doigts (n’oubliez pas la serviette). Comment réchauffer des Buns ? Au four pour des Bun’s croustillants ! Préchauffez 15 min (Th. 5 – 180°C). Sortez le bun’s du sachet. Posez-le sur la grille à mi-hauteur. Cuire le temps indiqué (25-30…
Comment utiliser de la verveine fraîche ?

Dans une tasse versez de l’eau bouillante sur une cuillerée à soupe de feuilles de verveine séchées ou fraîches, sachant que les feuilles de verveine sont meilleures quand elles sont fraîches, parce qu’elles gardent une grande quantité de leur huile essentielle. Laissez infuser une dizaine de minutes. Filtrez. Comment faire une infusion de verveine fraîche…
Quel menu pour le soir de Noël ?

Des idées pour un menu de Noël simple et facile Bûche de Noël : la meilleure recette. Verrines de saumon fumé, ricotta, ciboulette et aneth. Noix de Saint-Jacques : la meilleure recette. Bûche de Noël chocolat et crème aux marrons. Verrines salées faîcheur avocat-crevettes. Crème brûlée foie gras : la meilleure recette. Quel menu pour…
Quelle est la différence entre un œuf poché et un œuf mollet ?

La principale différence avec l’œuf à la coque, c’est le temps de cuisson. Pour un œuf mollet, on plonge l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, on le rafraîchit dans un saladier d’eau froide et on l’écale (on enlève la coquille). Comment réchauffer des œufs pochés ? Néanmoins, les oeufs pochés se…
Qu’est ce qui remplace la poudre d’amande ?

Par de la farine : On peut remplacer l’amande par de la farine dans les quantités suivantes pour 100g de farine d’amandes on mettra 75g de farine de blé. Dans ce cas, on peut compléter la préparation par quelques gouttes d’essence d’amandes amères ou d’arôme d’amandes. Est-ce dangereux de manger trop d’amandes ? Cela peut…