Food

Commencez par préchauffer la poêle à feu fort sans ajouter de matière grasse. Déposez ensuite vos chipolatas sans les avoir piquées au préalable et baissez la puissance du feu (feu modéré). Faites cuire les saucisses entre 5 et 10 minutes et retournez-les régulièrement pendant la cuisson. Servez immédiatement. Comment savoir si une Chipolata est cuite…

La meringue française : des blancs d’u0153ufs et du sucre. La meringue suisse : des blancs d’u0153ufs et du sucre glace montés au départ au bain-marie. La meringue italienne : les blancs d’u0153ufs cuits par un sirop. Comment faire de la meringue Ricardo ? Préparation Placer deux grilles au centre du four. … Dans un…

Pour épaissir une sauce trop fluide avec de la maïzena (fécule de maïs), c’est simple : dans un bol, on va mettre 2 cuillères à soupe de maïzena, puis verser un peu d’eau froide pour délayer. Comment Délayer la fécule de maïs ? Fécule de maïs: délayer environ 10 ml (2 c. à thé) de…

On en trouve les premières traces dans la cuisine berbère en Espagne dès le 13e siècle, mais la recette de l’époque n’est pas complète et il ne s’agit pas de la merguez que nous dégustons aujourd’hui. Les tunisiens en revendiquent l’invention, il faut dire qu’on leur doit l’harissa, mélange d’épices qui la compose. Quelle est…

Versez les coulis dans les bouteilles ou les bocaux jusqu’à 1 cm du bord, fermez-les. Stérilisez les coulis 15 minutes à 100 °C, puis laissez-les refroidir avant de les sortir de l’eau. Conservez les coulis dans un endroit frais à l’abri de la lumière pendant 6 mois. Comment décongeler du coulis de framboise ? J’en…

Un bain-marie est votre meilleure option, car il est lent et régulier et vous avez le plus de contrôle sur les résultats. Tout comme si vous faisiez fondre du chocolat, mettez environ un pouce ou deux d’eau dans la casserole et laissez votre ganache fondre lentement. Comment faire pour épaissir une ganache ? Si votre…

Le radis noir est reconnu pour aider à traiter les troubles digestifs dûs à une mauvaise circulation biliaire, mais aussi l’inflammation et l’hypersécrétion des voies respiratoires supérieures (rhume, sinusite, etc). Comment utiliser le radis noir en détox ? Autre u201crecetteu201d détox, le jus de radis noir mélangé à un jus de citron tiède à préparer…

Si votre confiture ou votre gelée est trop liquide, il suffit de la porter à nouveau à ébullition pour la faire épaissir jusqu’à ce que la consistance soit la bonne (voir ci-dessous). On peut aussi ajouter de la poudre gélifiante. Pourquoi la gelée ne prend pas ? La gelée n’a pas bouillonné assez longtemps et…

Quel que soit le plat préparé avec cette viande, il faut qu’il soit toujours très cuit car la viande de porc comporte des parasites. … C’est donc pour ces raisons, qu’il est important de faire bien cuire cette viande car la chaleur éliminera ces parasites. Est-ce que le porc doit être bien cuit ? La…

Comment enlever la peau d’une langue de bœuf ? Pour préparer une langue de bœuf bouillie, commencez par retirer le cornet d’une langue de bœuf fraîche et faites-la dégorger à l’eau froide environ 1 heure. Le retrait du cornet peut être fait par votre boucher si vous le lui demandez. Mettez-la ensuite dans une casserole…