Food

Si c’est le produit de votre pêche, ne les laissez pas traîner à l’air et au soleil. Une fois rentré de la pêche, laissez vos bigorneaux dégorger dans de l’eau de mer (ou de l’eau douce avec 30 g de sel par litre) pendant 24 heures à l’ombre, car les petits coquillages sont garnis de…

La patate douce (Ipomoea batatas) compte parmi les légumes subtropicaux et tropicaux les plus nourrissants. Elle est également utilisée dans les pratiques de médecine traditionnelle pour traiter le diabète de type 2. Est-ce que la patate douce est bonne pour le régime ? De ce fait, la patate douce permet de lutter contre les envies…

Pour utiliser la fève, on la rape finement à l’aide d’une rape microplane comme la noix de muscade ou la cardamome (on peut aussi la moudre). Il faut faire attention à la quantité utilisée et goûter au fur et à mesure pour obtenir le bon dosage. Comment remplacer la fève de Tonka ? Par quoi…

Les nouilles aux oeufs Ces nouilles fabriquées à base de farine de blé, d’oeufs, d’eau et de sel, sont de couleur jaune. D’ailleurs, elles ressemblent aux spaghettis. Elles sont vendues fraîches ou séchées. On les utilise pour la préparation de nouilles sautées où elles sont bouillies puis frites. Comment faire des nouilles en sachet ?…

C’est un morceau de l’échine de porc (on peut prendre un roti dans le filet mais c’est bien plus sec) , badigeonné de moutarde , arrosé de bière et cuit au four . Pourquoi le nom de palette à la diable ? Pourquoi « à la diable » ? Cette expression est traditionnellement utilisée pour…

Soit tu la glaçe comme en parle Valérie, ou tu la rebas et tu rajoutes 1 ou 2 feuilles de gélatine que tu auras fait gonfler d’eau et fondu dans un mini sirop de sucre. Est-ce que la framboise est un fruit ? La framboise se déguste nature ou cuisinée, mais reste fragile. Ce petit…

Vous pouvez également les congeler. Pour cela il faut d’abord leur faire perdre leur eau en les faisant « suer » dans une sauteuse sans aucun accompagnement. Quand elles ont perdu une bonne partie de leur eau, il ne reste plus qu’à les laisser refroidir et à les emballer pour le congeler. Est-ce que les girolles se…

La température recommandée pour la couvaison artificielle des œufs d’oie est de 37,5°C avec taux d’humidité de l’ordre de 50 à 55 %. Ces paramètres doivent être maintenus constants pendant une période précise de l’incubation artificielle (soit 27 jours pour les œufs d’oie). Quelle est la différence entre un œuf d’oie et un œuf de…

Encore avec votre couteau fantastique, coupez la courge en deux à la jonction de la partie ronde, dans le sens de la longueur (c’est l’inverse du sens de la largeur). À l’aide d’un éplucheur ou d’un petit couteau, dénudez la courge de sa peau dure afin qu’elle dévoile son côté tendre. Comment couper de la…