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Enfin, le chocolat noir recèle de la théobromine, un cardio-stimulant qui accroît l’afflux sanguin vers les muscles. Ses points faibles : s’il l’est moins que les autres, c’est néanmoins un produit sucré. En outre, mal ou trop longtemps conservé, il blanchit. Comment choisir son chocolat noir ? Quel chocolat noir ? Le chocolat doit contenir…

Pour s’assurer qu‘une viande de porc est bien cuite, vous pouvez soit vérifier qu‘elle a cuit entre 65°C et 70°C, soit regarder son jus. S’il est clair ou rosé alors c’est que la viande est cuite ! Quel température le porc est cuit ? Tableau des températures de cuisson Catégorie Température Bœuf, veau et agneau…

Mises en sachet, les carottes râpées se conservent quelques jours sous « atmosphère protectrice”. C’est-à-dire ? Concrètement, les industriels retirent l’oxygène dans l’emballage pour ralentir l’oxydation des carottes. Résultat : elles s’abîment moins vite qu’une assiette de carottes laissée à l’air libre. Comment Peut-on congeler des carottes crues ? 3. Congeler les carottes. Verser les carottes…

Le suprême de pintade est constitué du filet avec la peau et du 1er manchon de l’aile. La pintade fermière prête à cuire est porteuse du Label Rouge et de l’IGP Gers. C’est une volaille de souche traditionnelle à croissance lente. Quel vin pour accompagner un suprême de pintade ? Le suprême de pintade se…

Nombre de calories dans le riz blanc Le riz est un aliment riche en glucides mais pas si calorique que ça. Il apporte 350 kcal pour 100g cru et 110 kcal pour 100g cuit. En gros, une fois cuit, la teneur calorique est divisée par trois. Pourquoi le riz cuit est moins calorique que le…

Les alouettes sans tête sont des paupiettes de bœuf ou de veau. Ce mets provençal, très populaire (paquetoun de biou) se compose d’un hachis, emballé dans une mince tranche de viande, et cuit dans une sauce où entrent du vin, des champignons, des herbes de Provence et des tomates. Pourquoi chasser l’alouette ? La chasse…

La peau de la patate douce est très fine donc vous pouvez l’éplucher ou bien vous contenter de la nettoyer dans l’eau avec une brosse. Car c’est dans sa peau que se concentre l’essentiel des fibres ! Bon à savoir : Une fois la patate douce pelée, elle noircit très vite. Comment cuire pomme de…

Le kebab, qui signifie «viande grillée» en turc, est aussi appelé «grec» alors que son origine n’a rien d’hellénique. Il a en effet été inventé par Mehmet Aygün, immigré turc à Berlin, au début des années 1970. … Les consommateurs ont alors rapidement nommé ce nouveau produit «sandwich grec». Comment s’appelle un kebab en Grèce…

Servir tiède ou froid (mettre au frigo). Saupoudrer de muscade au goût. Servi sans alcool, le lait de poule est un délice, même les enfants s’en délectent. C’est une boisson hautement calorique, mais très réconfortante. Quand se boit le lait de poule ? Le lait de poule est une boisson à base de lait, de…

Recouvrez-le d’eau salée. Le temps de cuisson en cocotte minute est de 10 minutes environ. Sinon, vous pouvez également le cuire 15 à 20 minutes à la vapeur dans une casserole classique couverte. Pour vous assurer que votre artichaut est bien cuit, les feuilles doivent se détacher facilement. Qu’est-ce qui se marie bien avec l’artichaut…