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Le citron : Un élément acide bien que non indispensable permet d’obtenir le bon PH, on peut remplacer le citron par d’autres agrumes : mandarine, clémentine, orange… La figue (séchée) : Elle apporte du fructose pour nourrir le kéfir ainsi que des levures bénéfiques. Où trouver des grains de kéfir ? Si vous ne connaissez…

La figue est un fruit fin, à la saveur prononcée. Il est possible de le relever avec une touche de miel et des saveurs d’amande. Par exemple dans une tarte aux amandes, un sabayo ou une confiture. La figue se marie également avec des fruits sucrés tels que les fruits rouges, ainsi qu‘avec le raisin.…

Pour une salade de fruits encore plus parfumée. Quand les fruits sont bien mûrs, il est inutile de rajouter du sucre, puisqu’ils sont naturellement édulcorés. Cependant, si le goût de la salade reste fade, vous pouvez rajouter du sucre roux et un peu de jus d’orange et de jus de citron. Quelle quantité de salade…

Une fois cuits, les choux se conservent 2 ou 3 jours sans être garnis, dans une boîte hermétique à l’abris de la chaleur et du froid. Attention cependant, le chou ne sera jamais aussi bon et aussi frais que le jour de sa réalisation. Comment conserver des petits choux non garnis ? Pour les conserver,…

Après avoir équeuté les feuilles, on se débarrasse de leur nervure centrale afin de conserver uniquement la partie la plus tendre du légume. On termine en rinçant les épinards sous un filet d’eau froide. On peut les déguster immédiatement en salade, notamment les jeunes pousses. Pourquoi enlever les tiges des épinards ? Les épinards en…

La myrtille peut se déguster crue, cuite ou encore séchée. Sa saveur douce et légèrement acidulée en fait un fruit rafraîchissant. On la retrouve sur nos tables incorporée dans des gâteaux, tartes, dont la célèbre tarte aux myrtilles des Vosges. Les muffins américains parsemés de ces baies sont aussi fameux. Comment utiliser les myrtilles fraîches…

Vous aimeriez congeler vos asperges crues ? C’est possible ! Sous cette forme, leur durée de conservation sera aussi de quelques mois. Procédez de la même manière que précédemment, mais sans les blanchir, puis placez vos asperges dans votre cuit-vapeur ou dans de l’eau bouillante lorsque vous souhaitez les cuisiner. Comment décongeler asperges ? Pour…

Si vous avez le temps, faites cuire vos légumes à la vapeur la veille ou quelques heures avant, puis laissez-les tranquillement refroidir. Les courgettes rendront leur eau naturellement. Si vous avez moins de temps, faites simplement revenir vos courgettes dans un peu d’huile d’olive : le jus s’évaporera tout seul. Quelles épices avec des courgettes…

très bas, les pancakes natures et diététiques, le pudding aux raisins secs, les panna cotta au coulis naturel de framboises, le gâteau au chocolat à la compote de pommes, le banana bread à l’écrasé de bananes et aux pépites de chocolat, le crumble sans sucre aux myrtilles, la tarte croustillante aux poires, aux amandes ……

Selon la recette traditionnelle, elle est faite d’une pâte sablée, généreusement garnie de pommes caramélisées, le tout accompagné de sucre et de beurre (tout ce qu’on aime !). Sa particularité réside dans le fait qu’elle est dressée et cuite à l’envers… Mais servie à l’endroit ! Comment se mange une tarte Tatin ? Laisser reposer…