Food

Les pépins de raisins sont obtenus après désalcoolisation et détartrage des marcs par séparation mécanique et séchage. Ils sont vendus à une huilerie (GH Médiaco à Béziers et Vitrolles) qui en retirera de l’huile alimentaire et des tourteaux. Comment Fait-on de l’huile de pépin de raisin ? Le raisin contient dans chacun de ses grains,…

Le radis noir se consomme volontiers cru et râpé. Ce type de préparation permet de conserver son piquant et de relever une recette : salade, ou petites bouchées apéritives au radis noir… Comme le céleri, il est aussi possible de le déguster en rémoulade. Cuit, on le cuisine de la même manière que le navet.…

Epicé, légèrement fumé, son goût particulier fait merveille avec les desserts, notamment avec les crèmes, le chocolat ou la vanille. Pour utiliser la fève tonka, il faut la râper ou la moudre au dernier moment afin de préserver ses qualités organoleptiques. Comment doser la fève de Tonka ? Il faudra râper la fève de Tonka…

Conserver un concombre dans un congélateur Une fois lavé, pelé et épépiné, coupez-le en bâtonnets ou en cubes. Déposez les morceaux sur une plaque en les espaçant les uns des autres. Placez-les au congélateur pendant deux heures. Ensuite, transvasez-les dans un sac congélation. Comment conserver concombres du jardin ? Le frigo est le meilleur endroit…

La Semaine Sainte débute avec le Dimanche des Rameaux et se clôt avec la Veillée Pascale pendant la nuit du Samedi soir au dimanche. Si vous voulez respecter la tradition, vous devez donc organiser votre chasse aux œufs le week-end de Pâques, à savoir le dimanche matin de Pâques, soit le jour de Pâques. Quelle…

La mozzarella peut être utilisée chaude afin de recouvrir délicieusement une préparation ce qui donnera un côté à la fois fromager, mais aussi onctueux à la recette. Le plus souvent la mozzarella est utilisée sur le dessus d’une pizza. Comment faire fondre de la mozzarella ? La façon la plus simple de faire fondre du…

Sucre de canne complet (ou intégral) : il s’agit de pur jus de canne, séché et réduit en poudre. Lorsqu’il n’est pas cristallisé, on l’appelle Rapadura. Puisqu’il conserve toute la mélasse, il est très riche en sels minéraux, protège des caries et fortifie l’organisme. Quelle est la différence entre sucre de canne et sucre roux…

Isolez les grumeaux récalcitrants à l’aide d’une passoire et battez énergiquement ces grumeaux avec votre fouet. Tout en mélangeant, ajoutez un peu de lait. Voilà, vos grumeaux ont disparu, il ne vous reste plus qu’à cuire les crêpes ! Comment enlever les grumeaux dans la pâte à crêpe ? Si vous avez encore des grumeaux,…

Pour préparer un bon thé à la menthe maison, il vous faut : 1 litre d’eau. 2 cuillères à café de thé vert Gunpowder. Des feuilles de menthe fraiches ou séchées. Du sucre (selon votre convenance) : Au Maroc , le thé se boit sucré (environ 6-7 petits morceaux de sucre) Comment faire un thé…