Food

Quels fruits poussent sur les palmiers ?

Le palmier-dattier, Phoenix dactylifera, produit des baies charnues très sucrées : les dattes. En Europe, on consomme principalement les dattes sèches car, une fois arrivé à maturité, le fruit se conserve mal. Quels sont les bienfaits des cœurs de palmier ? Le cœur de palmier renferme de nombreux minéraux : du calcium pour la solidité…
Quel légume associer avec des lentilles ?

Avec une cuisson plus rapide et une couleur attirante, la lentille corail a su trouver sa place dans nos cuisines et est idéale en purée ou en soupe mais aussi en salades accompagnée de quelques tomates et carottes. Quel Feculent avec les lentilles ? L’un des accompagnements les plus courants des lentilles est le riz…
Pourquoi faire tremper les pois chiches ?

Le trempage sert d’une part à faire gonfler les légumineuses. Il permet ensuite une cuisson plus rapide et améliore la digestibilité. Attention il faut toujours jeter l’eau de trempage et bien rincer pour éliminer les éléments responsables des flatulences. Comment réhydrater des pois chiche rapidement ? Cuire et préparer les pois chiches n’a jamais été…
Comment épaissir de la crème fraîche liquide ?

Tu peux mettre un jaune d’oeuf comme pour la carbonara. A froid tu mélanges ta crème et un jaune d’oeuf, et tu fais cuire à feu doux, elle va épaissir aussi. Comment savoir si la crème liquide a tourné ? Elle devient vite de plus en plus épaisse, signe que sa fermentation naturelle se poursuit,…
Quelle est la saison des blettes ?

L’été arrive avec le soleil, les vacances mais également son lot de fruits et légumes de saison. Parmi eux, la blette, légume méditerranéen consommé depuis l’Antiquité. Elle accompagne vos plats avec sa saveur douce et sa texture fondante. Quelle différence entre bette et blette ? De la famille des chénopodiacées, la poirée, la bette et…
Comment manger du boudin blanc ?

Le boudin peut se manger chaud, poêlé, au fouru2026 Il peut aussi se déguster froid, en salade, comme il est cuit. Il rentre dans un certain nombre de recettes : on peut l’enrouler dans une pâte feuilletée ou brisée ou briochée ou le couper en rondelles par exemple dans une tarte, un sauté, etc. Comment…
Quel vin Peut-on boire avec du sanglier ?

Le sanglier se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Saint-Emilion grand cru, un Crozes-Hermitage rouge, un Gevrey-Chambertin premier cru Lavaut Saint-Jacques ou encore un Richebourg. Quel vin choisir pour une marinade de sanglier ? La marinade de sanglier au vin rouge se marie parfaitement…
Comment reconnaître une bonne dorade ?

Pour choisir une daurade de qualité, veillez à ce que son odeur soit agréable et légère. Elle doit avoir le corps brillant, rigide et ferme. La daurade doit aussi avoir les yeux bombés, vifs et brillants avec des écailles adhérentes. Quelle est la meilleure dorade ? Daurade royale, dorade rose et pageot rose sont les…
Pourquoi j’ai de l’eau dans ma quiche ?

L’eau vient probablement de la crème fraîche employée : plus elle est « allégée », plus elle en contient. Il faut donc choisir une vraie crème fraîche des familles ! Si vous mettez du lait, c’est le problème. Cela peut être aussi dû au fait que vous mettez des éléments congelés dans la quiche qui rendent de…
Quel accompagnement avec une quiche ?

Salades ou taboulé : les accompagnements frais pour votre quiche. Pour accompagner votre quiche, optez pour des plats froids comme une délicieuse salade ou un taboulé. On vous livre 3 recettes super simples à réaliser et à faire pour 4 personnes. La recette de la salade carottes, navets, pois gourmands et petits pois. Quel légume…