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La levure fraîche en cube peut par exemple être utilisée directement émiettée avec le reste des ingrédients mais aura plus de risque de mal s’incorporer. La levure sèche instantanée est quant à elle directement utilisable car, de part sa composition, son action est immédiate. Comment remplacer la levure fraîche ? Comment remplacer de la levure…

Avec un couteau d’office ou un éminceur, couper les deux extrémités du légume. Reprendre l’économe et tailler des tagliatelles à rebords fins. On peut aussi utiliser une mandoline qui permet différentes découpes extrêmement précises. Comment laminer des pâtes ? A l’aide d’un laminoir, couper un morceau de pâte à pâtes fraîches et l’aplatir en lui…

On utilise ses feuilles, cuites ou crues, à la manière de l’oignon dans des salades, sauces ou autres crudités. Avec sa saveur douce, la ciboule est aussi parfaite pour relever des plats de viande ou de poisson. On l’aime aussi pour sa façon de donner encore plus de relief aux salades printanières. Comment manger les…

Soupes et potages Crème de brocoli. Crème de rutabaga et carottes à l’érable. Crème de tomates aux fines herbes à la mijoteuse. Crème de tomates simple. Soupe alphabet. Soupe au poulet, riz et céleri. Soupe aux tomates. Soupe épicée au poulet et au riz. Qu’est-ce qu’on mange ce week end ? 30 recettes faciles pour…

Faîtes ensuite un mélange de beurre et de crème fraîche que vous ferez chauffer. Égouttez vos pommes puis ajoutez y votre mélange. Écrasez ensuite le tout à l’aide de votre louche, de votre fourchette ou de votre grande cuillère afin d’obtenir une purée lisse. Comment faire de la purée avec un mixeur ? Dans ce…

Pour des crêpes salées, misez sur une recette de galette bretonne : la farine de sarrasin est exempte de gluten. Du côté des crêpes sucrées, plusieurs choix s’offrent à vous : les crêpes à la farine de riz, pour des crêpes opalines et délicieuses. les crêpes sans gluten et légères à la fécule de maïs.…

Un bon indicateur pour savoir si la cuisson est bonne est d’observer la couleur des noix. Elles doivent être dorées de chaque côté, car c’est la couleur qui leur donne du goût. La chair du mollusque, au centre, doit rester quasiment crue. Quel est le temps de cuisson des Saint-jacques ? La base. Cuire les…

À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à haute vitesse (un moulin à café peut aussi fonctionner), broyer une tasse de baies de blé. Placer un tamis au-dessus d’un grand bol et tamiser la farine. Après quelques minutes, le germe et le son restant seront dans le tamis et l’endosperme dans le bol. Comment…

Comment les laver? A l’eau claire, simplement. Les asperges blanches ne doivent pas être frottées, puisque elles sont cultivées sous la terre ou dans du sable. En revanche, les tiges sont fibreuses et il faut donc enlever la partie extérieure de l’asperge. Comment se mange des asperges ? Quelque soit l’emploi, l’asperge est toujours cuite…

Mettez-les dans une grande casserole pleine d’eau propre (comptez au moins 3 fois leur volume d’eau). Ne pas salez !. Portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire pendant 1 h à 1 h30 ou jusqu’à ce que les pois chiches devient tendres. Pourquoi faire tremper les pois chiches ? Le trempage sert d’une part…