Food

Où poussent les pois cassés ?

En France, la culture du pois cassé se concentre surtout dans le Nord et l’Est, grâce à la bonne résistance au froid de la plante qui craint la chaleur. L’Inde, où le pois cassé (le dal) fait partie des ingrédients communs de la cuisine, le cultive beaucoup. Quel goût a le pois cassé ? Les…
C’est quoi le Petit-déjeuner américain ?

Les grands classiques Jus de fruits, smoothies, fruits frais coupés, yaourts, céréales (corn flakes avec du lait froid, flocons d’avoine cuits avec du lait…), pâtisseries, saucisses et œufs, hash browns (pommes de terre mijotées)… Chacun choisit son petit–déjeuner en fonction de ses goûts et de son appétit. Quel type de saucisse pour un brunch ?…
Quelle truite fumée choisir ?

Comparatif truites fumées Carrefour Bio (1) Golden Sea Food (Aldi) (1) Guyader (1) Kritsen (1) La Saumonerie de Choisy (1) La Vie Claire (1) Nautica (Lidl) (1) Ovive (1) Comment fumer des truites au barbecue ? Lorsque de la fumée sort par les ouvertures du barbecue, placer le poisson sur la zone de chaleur indirecte.…
Comment faire cuire des œufs durs pour les écaler facilement ?

Pour écaler un œuf dur rapidement, le plonger dans l’eau froide pendant 5 minutes. Le tapoter doucement pour casser la coquille devenue souple, il est alors facile de la retirer. Une autre technique originale : Prendre un récipient, comme un pot à confiture, y déposer l’œuf dur et verser un peu d’eau froide. Comment faire…
Quel est le meilleur morceau de veau pour un rôti ?

Morceau. Le quasi de veau est un morceau épais. C’est le muscle fessier situé entre la cuisse et la région lombaire ; en un mot, la croupe, qui correspond chez le boeuf au rumsteck. C’est sans doute l’un des meilleurs morceaux de veau à rôtir. Quel morceau de viande pour un rôti de veau ?…
Qu’est-ce qui se marie avec la figue ?

La figue est un fruit fin, à la saveur prononcée. Il est possible de le relever avec une touche de miel et des saveurs d’amande. Par exemple dans une tarte aux amandes, un sabayo ou une confiture. La figue se marie également avec des fruits sucrés tels que les fruits rouges, ainsi qu‘avec le raisin.…
Comment couper fleur de courgette ?

Choisir les fleurs : elles doivent être bien lisses, bien sèches. A l’aide d’un papier, frotter la courgette pour enlever tous les poils. Couper le pédoncule puis enlever le pistil : tirer les pétales de la fleur délicatement pour l’ouvrir. Quel animal coupe les fleurs de courgettes ? Re: Fleurs de courgettes coupées… la courtilière…
Comment doser le safran en filaments ?

Dosage safran en filaments: On compte 6 filaments par personne pour un plat salé, 4 filaments pour un plat sucré. Dans une dose de 0,1 gr de filaments il y a en moyenne 45 filaments . Comment enlever le goût du safran ? La pomme de terre va absorber les épices. Épluchez une pomme de…
Comment savoir si les haricots blancs sont cuits ?

Portez à ébullition à feu vif et comptez ensuite 40 minutes de cuisson, comme pour des haricots frais, avant de les égoutter. La cuisson à la cocotte minute vous permettra d’aller plus vite puisqu’ils cuiront 15 minutes à partir du sifflement, toujours dans un bouillon. Comment savoir si les haricots verts sont encore bon ?…
Quelle différence entre le beurre de cacao et mycryo ?

Quelles sont les caractéristique du beurre de cacao Mycryo® ? Le Mycryo® résiste parfaitement aux températures élevées, supérieures ou égales à 200 °C. Contrairement au beurre, par exemple, il ne brûlera pas et conservera toutes ses propriétés. Comment faire du mycryo ? Une utilisation simple et précise Faites fondre le chocolat à 40-45°C (micro-ondes ou…