Food

Comment réchauffer le riz cuit ?

Étalez le riz cuit dans un plat allant au four et couvrez-le de papier d’aluminium. Cuire au four à 150°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit bien chaud. Comment faire chauffer du riz ? Faites chauffer une grande casserole d’eau à feu vif, ajoutez le sel fin. Versez le riz…
Quelle est la différence entre la fécule de maïs et la farine ?

La différence entre la farine et la fécule est liée à la composition du produit : la farine est faite à partir de la mouture de la totalité de la graine (amidon + germe + enveloppe du grain), alors que la fécule ne contient que de l’amidon, ce qui donne une poudre plus fine, constituant…
Comment Decongeler la pâte filo ?

Pour décongeler de la pâte filo, il faut être un peu patient et lui laisser le temps de décongeler lentement. La meilleure façon de procéder est de la mettre au réfrigérateur et de la laisser décongeler toute une nuit ou pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’elle soit entièrement décongelée. Comment décongeler rapidement une pâte brisée…
Comment faire de la confiture rapidement ?

La recette de base J’aime bien laisser reposer un peu le tout quelques heures avant de démarrer la cuisson, pour faire macérer les fruits dans le sucre. Pour la cuisson, je place ma bassine en cuivre sur feu vif et je fais cuire environ 30 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que ma confiture…
Quelle vitamine dans l’abricot ?

L’abricot est riche en vitamine A car il apporte l’équivalent de 48,96 % des VNR en vitamine A, soit 391,67 µg pour 100 g. Est-ce que les abricots font grossir ? L’abricot, un allié anti-gonflette Calories : 47 pour 100 g ou pour deux abricots. Il est riche en fibres, en potassium, en vitamines « bonne…
Quel curry est le plus piquant ?

Le Curry du Kerala : le plus piquant Ce curry indien est très parfumé mais surtout très piquant, car il contient du piment très fort. C’est la version hot des currys, il est bien plus fort que le curry madras. Est-ce que le curry est piquant ? Comment utiliser le curry en cuisine ? Le…
Où a été créé le kebab ?

Le kebab a été inventé dans les années 1970 à Berlin par un Turc, un certain Kadir Nordmann. C’est cet immigré qui a eu l’idée d’assembler du pain, quelques légumes et cette fameuse viande grillée caractéristique. Le nom kebab vient de kepa, une manière de cuire la viande très particulière inventée par les Turcs. Pourquoi…
Pourquoi mes frites sont molles au four ?

Je pense que non seulement la température de friture est importante, mais aussi la quantité de frites cuites. Pas de trop grosses quantités à la fois. Le fait de les plonger dans la friture fait chuter la température et si la friteuse n’est pas assez puissante, l’huile met un certain laps de temps à se…
Pourquoi enlever la peau des fèves ?

Quel goût ont les fèves ? Jeune et fraîche, on la consomme parfois crue (à la croque au sel), sans la peau épaisse qui contient des tannins au goût amer. Comment cuisiner les fèves en conserve ? Enlevez la peau dure qui entoure les fèves. Remplissez le pot jusqu’au trait puis complétez le remplissage avec…
Comment decouper joliment une pastèque ?

Coupez une pastèque en quatre (ou huit) à l’aide d’un long couteau, de préférence denté (un couteau à pain par exemple). Puis à l’aide du couteau, tranchez en longeant la forme de la peau entre la partie blanche de la chair et la partie rouge, afin de les séparer. Puis posez le quart peau vers…